Fabio Pedrazzi / EyeEm / Getty图片
面包干是干的，坚硬的饼干或两次烘烤的面包，其用途广泛，从希腊风格的意式烤面包到出牙的零食。 用普通面包制作面包很容易，但是由于您需要使用较低的烤箱温度，因此需要一段时间-3至5个小时，具体取决于所用的面包。 好处是您不必搅拌，混合甚至翻转它。 您只需要面包或面包卷和烤盘。
面包干是希腊烹饪的重要组成部分-最受欢迎的用法是希腊 烤面包 （bruschetta），上面有各种食材。 面包干也常常变成面包屑，撒在沙拉中。 希腊人利用不同种类的面包制作各种类型的面包干-克里特岛大麦面包干的经典形状类似于较大的凯撒面包卷，而 奶油蛋糕 则是稀薄的小麦面包干。
这是做面包干的方法
- 选择想要制作的面包干或薄片大小-常规切片面包，法式面包大小，法式长棍面包大小或凯撒卷（最好是大麦或全麦）。除非将面包预先切片，否则将其切成约3/4的切片到1 1/4英寸厚。 将薄片切成两半，然后在120 F / 50 C的烤箱中缓慢烘烤，直到干燥和酥脆，视切片的厚度而定，从3个小时或更长时间开始，在密闭的容器中存放长达三个月。
世界各地的面包干
面包干不仅是希腊的特产，而且在全球许多不同国家也很流行。 在法国，它们被称为 饼干 ，以市场包装出售。 德国的版本称为 zweiback， 翻译时表示两次烘烤（这个名称听起来很熟悉，因为它被用来标记出牙饼干）。
在俄罗斯，干面包称为 sookhar' ，可以用剩下的陈旧面包或类似于鸡蛋面包的面包制成-这种版本更像是饼干，可以加牛奶或咖啡，而普通的干面包则代替汤汁食用面包在一边。 美国的面包干是梅尔巴吐司和意大利脆饼。
提示
- 要制作用于压碎的面包干（用作烤面包屑），或在需要“冰激凌”的食谱中（薄的小麦面包干），请使用切成薄片的白色或全麦面包。烘烤希腊食谱之前，请勿去除硬皮。
