云杉
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传统的英国烤饼
Loop图片/西蒙·蒙哥马利/盖蒂图片社
经典的英国烤饼是英格兰历史上最受欢迎的烘焙食品之一。 没有他们，就不会提供自重的下午茶。 尝试参观德文郡或康沃尔郡，不要被美味的烤饼，果酱和凝结的奶油奶油茶所吸引。
尽管看起来令人生畏，但搅动一批烤饼根本不需要时间。 它们制作起来非常简单，但很多人都回避了。 也许是由于围绕经典烤饼的激烈竞争-它们足够轻吗？ 他们上升得好吗？ 他们是脆的吗？
在此制作烤饼的基本指南中，找到提示和技巧以帮助您掌握这种令人愉悦的美食，以及一些不同口味的烤饼的配方-都是受欢迎且理想的起点。 烤饼是一种可爱的东西，它适合许多不同寻常的口味，包括甜味和咸味。 从选择和使用最好的食材，到混合，塑造，切割和烘烤烤饼的最佳方法，有一些技巧可以确保您拥有最嫩的烤饼，值得您品尝英式茶。
（确保不要将传统的英式烤饼与苏格兰的塔蒂烤饼混淆，后者是早餐时使用的一种土豆煎饼。）
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经典烤饼食谱
谢丽尔·陈/盖蒂图片社
正如这种经典的烤饼食谱所示，可以快速轻松地制作甜或咸的自制烤饼（或随时随地享用点心）。
经典的烤饼朴素无装饰，非常适合添加许多不同的口味和成分。 普通的烤饼也很棒，它有新鲜制作的果酱，甚至还有一点鲜奶油或凝结的奶油。
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果味烤饼食谱
广田纪田/ Getty Images
此食谱中有传统的干果，但您无需在此停下来。 樱桃干，小红莓，枣，无花果怎么样？ 可能性是无止境。
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传统奶酪烤饼食谱
英国奶酪烤饼。 Elly Schuurman /盖蒂图片社
美味的自制奶酪烤饼可作为点心，一杯茶或下午茶的一部分。 此食谱已切碎的切达干酪，但您可以按照自己的喜好进行调制（尽管您可能希望避免使用非常软的干酪，因为它们融化得太快）。 坚持使用诸如Cheddar或Cheshire之类的稍硬的奶酪，或者像Parmesan之类的坚硬奶酪，再加上酪乳，可以制成不寻常且美味的烤饼。
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烤饼的伴奏
果酱和凝结的奶油与烤饼完美搭配。 黛比·刘易斯·哈里森/盖蒂图片社
英式烤饼切成两半后，总是会在中间散布一些东西。 黄油是所有食物中必不可少的，对于传统的奶油茶，烤饼还配有果酱和奶油，尤其是凝结的奶油。 是先放果酱还是奶油取决于您是在康沃尔郡还是德文郡吃奶油茶，因为在康沃尔郡，果酱紧随其后是奶油，而在德文郡，则相反。
