鲜食玉米沙拉

亚历山大/盖蒂图片社

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营养成分
份：6份
每份的量
卡路里	453
每日价值百分比*
总脂肪14克	18％
饱和脂肪4克	20％
胆固醇19mg	6％
钠214mg	9％
总碳水化合物76克	28％
膳食纤维3g	12％
蛋白质4克
钙141mg	11％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

新鲜的玉米沙拉是我夏天最喜欢的沙拉。最好是用切掉玉米棒的玉米制成。如果愿意，可以用冷冻玉米代替新鲜的玉米芯。不要煮熟，在融化之前先融化并沥干水分，这样才能使它变脆嫩。

获得最佳玉米的秘诀是在采摘后尽快使用。俗话说“走到花园里摘玉米，然后跑回锅里去”。现在，玉米被培育出可以保持更甜的时间，而谷粒中的糖并没有很快转变成淀粉。不过，最好使用新鲜的玉米。

这个沙拉很棒，配上烤牛排或烤鸡胸肉。如果您添加一些切碎的煮熟的鸡肉或一些煮熟的虾，它也可以作为主菜沙拉。您还可以添加其他蔬菜，例如糖豌豆，冷冻的小豌豆，切成薄片的黄色西葫芦或切成薄片的芹菜。

在门廊上享用此沙拉和一杯大杯冰茶。非常适合在温暖的夏日傍晚或炎热的天气中享用清凉的午餐。

配料

首先，去皮玉米，去掉丝。在一大锅加糖水中煮玉米1-2分钟。确实，这很短的时间非常合适，因为您只想加热内核。将玉米放在一碗冰水中，静置3-4分钟。

用锋利的刀将玉米棒切掉。我喜欢将玉米棒竖立在平底锅的中央。内核会掉进锅里，变得一团糟。

将玉米粒与青椒，洋葱和西红柿放入一个大碗中。

在一个小碗中，将酸奶油，蛋黄酱，罗勒，大蒜醋，帕玛森芝士，盐和胡椒粉混合，然后搅拌混合。

将此调味料倒在玉米混合物上，轻轻地拌匀即可。食用前先冷却1-2小时。

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