云杉/佩吉Trowbridge Filippone
栽培的鳄梨（ Persea americana ）起源于今天被称为墨西哥的普埃布拉（Puebla），在这里，这种奶油状水果的存在可以追溯到10, 000多年前，自然生长于野生环境中。 据信，这种作物已成为5000多年前当地人驯化的农作物，但直到16世纪，西班牙征服者从阿兹台克人那里了解到这种水果后，该农作物才在世界其他地方广为人知。在同一世纪的欧洲。
阿兹台克人将其用作美味佳肴和壮阳药，这种水果的名字来自Nahuatl单词 ahuacatl ，意为“睾丸”。 对阿兹台克人来说，成对生长的鳄梨是爱与生育的象征。
从鳄梨到鳄梨
1696年的牙买加植物目录中提到了鳄梨，称其为扬子鳄梨树。 园艺家亨利·佩林（Henry Perrine）于1833年在佛罗里达州种植了鳄梨。但直到很久以后，它们才成为经济作物。
1900年代初期，加利福尼亚州的农民开始商业种植扬子鳄梨。 但是，尽管通用的英文名称与这种不寻常的不甜水果的卵石绿色皮肤相匹配，但新成立的种植者协会并不相信他们能够成功地将其销售。 他们转回了当地的绰号 ahuacatl ，该名称已被西班牙语和鳄梨英语所用。
增长缓慢，吸引力大增
在加利福尼亚州，佛罗里达州和夏威夷州这三个拥有商业种植者的州以外，鳄梨慢慢流行起来。 直到20世纪末，全国各地的消费者才开始寻找与众不同的咸味水果，它实际上是一种单粒浆果。 1990年代对墨西哥种植的鳄梨降低了进口限制，为加利福尼亚以外的杂货店提供了足够的供应，从而刺激了需求。
然而，对鳄梨的广泛赞赏实际上是在21世纪到达的。 根据Hass鳄梨委员会的数据，在15年内，在美国出售的鳄梨数量在2015年翻了两番，超过20亿磅。2016年超级碗星期日，美国人仅一天就消费了近1.4亿磅鳄梨，主要是在鳄梨调味酱的形式。 到2019年，据估计，美国人花了将近5800万美元购买鳄梨，这种水果在过去的几十年中曾经难以赚到粉丝的收入，现在已经成为每个人都在谈论和尝试的超级食品。
鳄梨案
厚皮的哈斯鳄梨生长在南加州，从墨西哥进口，是美国市场上最常见的鳄梨，其次是薄皮的，浅色的Fuerte。 鳄梨富含钾和所谓的“好脂肪”，已成为营养学家的宠儿。 从一天的智慧来看，他们甚至可能比苹果更好地成为标准人，从而远离医生。 它们本身不含胆固醇，可帮助降低不良胆固醇，并包含20种必需的维生素和矿物质，每100克装的热量为160卡路里。 它们还含有大量的蛋白质，这是任何水果所不具备的，每100克中含2克，
鳄梨不仅可以在鳄梨调味酱中使用，而且可以在沙拉或三明治上切成薄片，还可以代替蛋黄酱，代替烘焙食品中的黄油，甚至可以成为冰淇淋或冰沙的奶油基料。 您可以烧烤它们，将它们塞满，面糊并油炸，或者将它们变成蛋糕糖霜。 或者只是将它们切成薄片，在上面淋上一些新鲜的柠檬汁，然后撒一些干的辣椒片。
您对鳄梨的了解程度如何？
