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如何制作Suya香料
自制suya香料。 云杉/ F.Muyambo
我们之前已经提到过，我们发现尼日利亚著名的suya香料中的关键成分的经历无非是偶然的事件。 只需要在一汤匙的花生酱中加入辣的干咸肉汤，就可以给我们带来难以置信的坚果香气。 啊，随处可见的苏雅味飘散着我们的感官。
Lo，看看一包简单的烤花生，再加上其他香料和调味料，就可以在您自己的厨房中复制出真棒的街头美食。 继续阅读以了解操作方法。
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苏亚香料成分
花生壳。 云杉/ F.Muyambo
我们相信Suya香料中包含3种基本成分。 花生，辣椒和盐。 也许有四分之一的生姜，但是，制作这种香料的方法有所不同。 要在家里制作Suya香料，您需要以下成分。
- 1杯烤花生1茶匙辣椒粉（或更少）1茶匙姜粉1茶匙大蒜粉1鸡汤块（由于其碎得很好，减少了盐的含量）分别捏碎丁香和五香粉盐（调味）
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粉碎花生
压碎花生。 云杉/ F.Muyambo
制作Suya香料的第一步是将花生粉碎成很小的碎片。 结果看起来像是崩溃。 要小心，不要像几年前第一次尝试制作香料时那样过度使用。 我们最终选择了辛辣的花生酱，因为花生中的油含量很高，这意味着您可能会得到湿的香料，而不是干的香料。
此步骤所需的工具是杵和臼。 如果时间紧迫，则可以使用手持式切碎机或食物处理器，如下一张幻灯片所述。
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在切碎机中粉碎花生
在手持式切碎机中压碎花生。 云杉/ F.Muyambo
如果时间紧迫，可以使用手持式切碎机或食物处理器。 在这方面需要谨记。 由于搅拌器的强劲旋转，花生可以很快地更好地变成花生，因此此步骤需要小心。 如果花生碎变得过分加工和发粘，请不要惊慌，您仍然可以使用它来制作香料。 重要的是味道。
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消除花生油第1部分
在毛巾纸上的碎的花生。 云杉/ F.Muyambo
如果您最终得到的是油性花生酱而不是易碎的粉末，则此步骤特别有用。 有一些方法可以完全省略此步骤，但是，根据我们几年前在制造辣辣花生泥中的经验，我们将紧跟每个步骤，尤其是这是第一次尝试时。 要消除花生油，请在厨房台面上放一块干净的纸巾，然后将花生碎屑铺在纸巾的表面，但要足够小以确保可以被大锅盖覆盖。 碎屑散开后，在其上面放第二条纸巾，再放一个笨拙的锅，以及您能找到的任何其他重量。 看一下第4步，这样您就可以了解我们的意思了。
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消除花生油第2部分
从花生中提取油。 云杉/ F.Muyambo
从花生中提取油时应保持耐心。 我们始终发现，在您希望使用它的场合或事件之前制造这种香料是关键。 通常，我们将一个厚实的锅放在覆盖花生的纸巾上。 我们通过添加一些东西来减轻重量使其尽可能重。 然后，我们将其至少做半个小时。
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Suya Spice现在可以使用了
Tankora香料，矢吉香料。 云杉/ F.Muyambo
提取后，您可以继续混合香料。 这不需要进一步的解释。 现在可以将香料用作肉的揉搓剂。 如果使用牛肉，最好的切块是沙朗牛排。 在准备过程中，可以在烧烤过程中将其撒在烤串上，或者在烹饪过程完成后撒在肉串上。 由于我们已经批了很多，请使用所需的数量，然后将剩余的香料在密闭的容器中保存另一天。
