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通常，干粮的想法不会让人想到美食。 但是，相对少量的晒干西红柿可为各种食谱带来美食风味和风味。 易于在家中制造，存储和使用，这是您不妨考虑在厨房中使用的订书钉。
在干燥过程中，西红柿可能损失其原始重量的88％至93％。 谈论保水！ 几个世纪以来，意大利人一直在其陶瓷屋顶上晒干西红柿，以此作为冬季存储西红柿的一种方式。 这也是为什么这么多意大利食谱都要求晒干西红柿的原因。 并非只有意大利人以这种方式储存西红柿。 阿兹台克人还利用盐和阳光帮助淡季干燥和固化这种农产品。
如何在家晒番茄
尽管近年来商店购买的晒干西红柿价格有所下降，但仍然值得在家里自制，特别是如果您有西红柿花园。 基本过程很容易。
最喜欢从罗姆番茄开始，因为它们的种子较少，果肉比例更高，但是您可以使用任何类型的番茄，包括樱桃品种。 无论选择哪种品种，最好选择大小均一的西红柿，以便它们以相同的速度干燥。
只需将西红柿切成两半，放在凸起的屏幕上，撒上少许盐，然后放在烈日下晒干。 根据您的天气情况，这可能需要四天到两周的时间。 您需要用起毛的粗棉布盖住它们，使其不碰到西红柿，以防止任何小动物进入并提供适当的通风。 您还需要在夜间将它们带入，以免傍晚的露水破坏您的干燥过程。 计划使用10个标准番茄，以获得一盎司的干番茄。
如果老式方法听起来很费时，或者您住在晴天很少的地区，那么您会很高兴地知道，使用烤箱方法或脱水机可以在短时间内获得相同的光泽效果。
晒干西红柿警告
尽管脱水食品的保存时间更长，但仍会变质。 在适当的条件下储存，晒干的西红柿最多可以保存七个月。 晒干的番茄的最终产品必须完全干燥而不酥脆，并且没有内部水分，以避免细菌滋生。 打开后，必须冷藏加有新鲜药草或大蒜的油包装晒干西红柿。 不要吃带有腐烂或发霉迹象的晒干西红柿。
有关晒干西红柿的更多信息：
番茄食谱
- 晒干的西红柿您说的西红柿：去皮，剁，烤，干，冷冻，保存和享用
