云杉/ Zorica Lakonic
- 总计：4小时25分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：4小时
- 产量：2夸脱（8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 917 | 卡路里 |
| 63克 | 脂肪 |
| 5克 | 碳水化合物 |
| 77克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：大约2夸脱（8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 917 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪63g | 81％ |
| 饱和脂肪26g | 132％ |
| 胆固醇292mg | 97％ |
| 钠267mg | 12％ |
| 总碳水化合物5克 | 2％ |
| 膳食纤维1g | 5％ |
| 蛋白质77g | |
| 钙88mg | 7％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
自制牛肉汤很容易用烤的牛肉骨头和装饰物以及蔬菜，水和草药制成。 动手准备时间不到30分钟，然后将汤料煮至数小时。
您将需要一个烤盘和一个足以容纳骨头和蔬菜的汤锅，以及一个带有粗棉布的细滤网，以过滤最终的汤料。
自制牛肉汤或高汤是防止烤肉和牛排上的肉屑的好理由。 使用各种牛肉骨头，例如颈骨，小腿，肋骨等，以及一些牛肉本身。 在冰箱中保存一个食物存储袋，用于存放碎肉，一个用于存放蔬菜屑。 这样的装饰物可以让您在家中做蔬菜汤。
配料
- 5到6磅牛肉骨头和碎屑
- 2个中等大小的洋葱（去皮，切碎）
- 2个大胡萝卜（切成2英寸的块）
- 2根芹菜排骨（有叶子，切成2英寸的块）
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1汤匙番茄酱
- 3 1/2夸脱水（分开）
- 1个大月桂叶（或2个小月桂叶）
- 3至4枝欧芹
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙干百里香（或一小两小杯新鲜百里香）
做到的步骤
收集成分。
云杉/ Zorica Lakonic
将骨头上的大块牛肉切成1英寸的块。
云杉/ Zorica Lakonic
将烤箱加热到400F。
将骨头（即颈骨，小腿，肋骨等）和牛肉块与洋葱，胡萝卜和芹菜一起放在大的烤盘中。 往橄榄油里扔。
云杉/ Zorica Lakonic
烤45分钟，旋转几次，使牛肉均匀地变成褐色。
云杉/ Zorica Lakonic
将牛肉和蔬菜移至高汤锅中，备用。
云杉/ Zorica Lakonic
倒掉多余的油脂，然后将烤盘放在中火上。 加入1汤匙番茄酱，煮2分钟。
云杉/ Zorica Lakonic
加2杯水，煮沸。
云杉/ Zorica Lakonic
将番茄酱混合物和剩余的3夸脱水一起加入汤锅中。 如果水不能完全覆盖骨头，请再加一点水。
云杉/ Zorica Lakonic
加入月桂叶，欧芹小枝，花椒和百里香。
云杉/ Zorica Lakonic
将汤锅放在中高温下煮沸。 从顶部撇去所有泡沫状浮渣。
云杉/ Zorica Lakonic
然后将热量降低到最低设置，并慢火煮3至4个小时。 汤料应风味浓郁，并略有减少。 如果您想要更丰富，更浓郁的风味，请煮更长的时间以减少更多。
云杉/ Zorica Lakonic
通过衬有粗棉布的滤网过滤到一个大碗中。 盖上并冷藏直至冷却。
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从表面去除固体脂肪。
云杉/ Zorica Lakonic
将钢包放入1，2或4杯冷冻容器或广口瓶中，留出约一英寸的顶部空间。
云杉/ Zorica Lakonic
冷藏并在4天内使用或冻结长达3个月。
云杉/ Zorica Lakonic
提示
- 砧木会随着冻结而膨胀，因此，如果使用玻璃罐子，留出足够的顶部空间尤为重要。请使用宽口罐子，并留出大约1英寸的顶部空间。冷冻，然后拧紧，但不要太紧。
食谱标签：
- 番茄
- 牛肉汤
- 美国的
- 家庭晚餐
