云杉
- 总计：45分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：4至5份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 371 | 卡路里 |
| 29克 | 脂肪 |
| 20克 | 碳水化合物 |
| 9克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至5份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 371 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪29克 | 37％ |
| 饱和脂肪10g | 49％ |
| 胆固醇158mg | 53％ |
| 钠795mg | 35％ |
| 总碳水化合物20克 | 7％ |
| 膳食纤维1g | 5％ |
| 蛋白质9克 | |
| 钙264mg | 20％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
幸运的是，有一个解决方案。 正如我们在烹饪艺术中经常看到的那样，解决方案涉及鸡蛋。 特别是蛋清。
它的工作原理是，先将鸡蛋分开，然后将蛋清打成蛋黄，直到它们变得蓬松，就好像您正在制作蛋酥或蛋奶酥，然后将蛋清轻轻地折叠到面糊中，然后再将其撒到华夫饼铁板上。
与您在纸箱中购买的巴氏杀菌蛋清相反，新鲜蛋清最适合此操作。 巴氏灭菌过程涉及在低温下加热蛋清，从而降低了蛋清形成坚硬峰的能力。 它们仍将工作，它们将无法容纳足够多的空气，并且它们会更快崩溃。
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配料
- 228克通用面粉（约1 3/4杯）
- 2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙砂糖
- 3个鸡蛋
- 1 3/4杯全脂牛奶
- 1/4杯植物油
- 2盎司（1/2棍）全脂黄油
- 1/2茶匙纯香草精
做到的步骤
收集成分。
云杉
将华夫饼熨斗预热到最热的设置。 在其下面放置一个饼干纸可以帮助捕获烹饪过程中的任何面糊滴落物。
将烤箱预热至200F。（这是为了在继续烹饪下一个华夫饼的同时保持华夫饼的温度。）
将面粉，发酵粉和盐过筛。
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分开鸡蛋。 将白葡萄酒保存在玻璃搅拌碗中，将蛋黄保存在另一个碗中。
用低火将黄油融化，然后将其取出并冷却（但不能固化）。
彻底打败蛋黄。 在牛奶，油，融化的黄油和香草中搅拌。
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使用手提搅拌机或立式搅拌机将蛋清打至坚硬。 然后加入糖，继续搅拌直至出现坚硬的峰。
云杉
将液体成分添加到干成分中，并轻轻混合直至混合。 不要混音！
云杉
用橡皮刮刀将打好的蛋清轻轻地折叠到面糊中，然后再次注意不要过度混合。
云杉
用烹饪喷雾剂对华夫饼铁锅的两个表面进行喷涂。
云杉
将1/2至3/4杯面糊（取决于华夫饼铁皮）的铁水包浇到熨斗上，然后关闭盖子。 一点糊糊从烙铁的边缘渗出是很正常的。 如果泄漏过多，请在下一个华夫饼上少用面糊。
云杉
进行烹饪，直到华夫饼熨斗的指示灯显示烹饪完成，或者直到蒸汽停止逸出为止。 制成的华夫饼应该是金黄色的，酥脆的。
云杉
用一把钳子将华夫饼从熨斗中取出，然后立即食用或将其转移到烤箱中保温。
云杉
请享用！
提示
- 我们建议您以克为单位测量面粉。 烘焙时，称量配料要比使用杯子和品脱等体积测量方法精确得多。 如果超过六个月，华夫饼将不那么蓬松。
食谱标签：
- 薄煎饼
- 蓬松的华夫饼
- 早餐
- 美国的
