如何制作食用饼干

云杉/ Shannon Graham

• 总计：40分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：20分钟
• 巧克力完成时间：20分钟
• 产量：15-20杯（15-20份）

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营养指南（每份）
255	卡路里
16克	脂肪
25克	碳水化合物
3克	蛋白

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营养成分
份：15-20杯（15-20份）
每份的量
卡路里	255
每日价值百分比*
总脂肪16g	21％
饱和脂肪9g	47％
胆固醇70mg	23％
钠141mg	6％
总碳水化合物25克	9％
膳食纤维2g	6％
蛋白质3克
钙35mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

创建巧克力曲奇小杯不是一件容易的事或快速的事情，尽管一旦掌握节奏，这将是一个有趣的项目，并且结果是可口的，可食用的小杯。 参加特殊聚会是一个很棒的新颖性，您可以提前几天参加。

曲奇杯的制作方法是将巧克力曲奇面团烘烤成杯状，然后衬上融化的巧克力。 制成的杯子可以装满牛奶（适合孩子们食用），冰冷的意式浓缩咖啡，混合射手或直接倒入您最喜欢的利口酒-巧克力和奶油利口酒是绝佳的选择。

曲奇杯的目的不是要制作柔软的粘稠的巧克力曲奇，而是要在稍微厚一点的涂有巧克力的壳（它们本身很美味）中获得华夫饼蛋筒的脆性。 为此，我们在标准的巧克力曲奇配方中添加了一杯面粉，并在将面团放入杯中时使用了额外的面粉（就像使用糖饼干一样）。

配料

• 1杯无盐黄油（软化）
• 3/4杯糖
• 3/4杯红糖（包装）
• 3/4茶匙盐
• 2个大鸡蛋
• 1茶匙香草精
• 3 1/2杯通用面粉（筛分）
• 3/4茶匙小苏打
• 1包迷你巧克力片
• 1杯牛奶巧克力（用于融化；薄片或切碎的巧克力）

做到的步骤

选择合适的烤盘

饼干盘的关键之一就是锅。 您将需要一个硬面的，分段的烤盘，每批之间要涂上油脂。 如果您有一个弹出式锅，请使用它，因为您会得到一个更深的杯子。 但是，您也可以使用松饼罐。 迷你松饼罐子非常适合一口大小的布丁丸，尽管它们很容易与液体一起洒落。

在标准的松饼罐中，小杯将容纳约1盎司的液体，并且它们完美地结合在一起，因此可以重新装满一轮。 酥脆的饼干和巧克力涂层在不浸水的情况下可保持液态超过一个小时。 我相信它们可以使用更长的时间，尽管您在聚会上过早灌装杯子时仍应谨慎行事。

烘焙食用饼干杯

请记住，饼干烘烤时会上升，这些杯子也不例外。 这对我们的目的不起作用，因为我们要创建一个孔来容纳饮料。 解决方法是在大多数情况下烘烤它们，然后每两分钟平压（或“放气”）中心直到完成。 这需要一点耐心，但这并不困难，当然值得付出努力。

您将需要在一个碗中留出大约1/8杯面粉。 在处理面团和成形杯子时，根据需要使用它，以防止其粘在手指和工具上。

将烤箱预热到375F。

收集所有成分，使它们达到室温。

用起酥油或烹饪喷雾剂给烤盘杯上油。

使用电动搅拌机，以低速将糖，盐和黄油搅在一起。

加入鸡蛋和香草，搅拌均匀。

在另一个碗中，将面粉和小苏打混合。 将其添加到主碗中，搅拌直至充分混合。

用大汤匙抓住一大团面团，然后用面粉轻轻地撒粉。 将面团the在手中，给球打上一层漂亮的外皮，直到表面略干。

将面团放入一个涂了油脂的锅杯中（面团球应约占杯的1/2），并用手指在面团的侧面和底部对齐。

目标是在保持厚度均匀的前提下，尽可能地使杯子光滑。 尽量不要使面团越过杯子的脊。 取而代之的是，将顶部边缘弄平并弄圆。

继续直到所有平底锅的杯子都装满面团杯。

将平底锅放在烤箱的中央架子上，烘烤8分钟。

从烤箱上取下锅，并用捣碎器（或小汤匙或铝箔覆盖的软木塞）的扁平端用力按压包装半熟的面团，使曲奇杯的中心放气。 同时，将内部边缘成形为圆形。

将锅放回烤箱，再烘烤两分钟。 取出并再次放气。 重复此2分钟的循环一到两次（总共2到3个放气循环，总烘烤时间为12到14分钟），直到曲奇杯的边缘变成金黄色。 从烤箱中取出，再放气一遍（如果需要的话，放气更多次），然后让杯子在锅中冷却。

小费

• 如果在第一（或第二）次放气期间发现底部的面团过多，则可以用小勺子将面团取出一点。 只需将剩余的面团压回原位以覆盖所有孔。

冷却后，将锅倒过来翻转，杯子应滑出。 如果它们粘住，请轻拍柜台上的锅，直到松开。 如果不松开，则可能是锅上没有足够的油脂，或者锅不够凉。

用巧克力衬里饼干杯

一旦有了杯子，就该在内部涂上巧克力了。 这可以作为密封剂来防止液体使曲奇变软和糊状。

当巧克力融化时，将少量勺子倒入每个曲奇杯中，并在内部均匀分布。 将涂层的杯子放在冰箱中至少1小时，以使巧克力固化。

食谱标签：

• 射击
• 甜点
• 美国的
• 派对

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