Verdina Anna /盖蒂图片社
加勒比海地区有很多食谱，都使用美味的主菜，甜品和口渴的饮料中的椰奶制成。 您从椰子中获得的椰奶量取决于其大小和成熟度。 从杂货店选择椰子时，请寻找一个太大的椰子。 您希望能够听到里面的水晃动。
椰子产量
一般而言，一个大的成熟椰子将产生大约1磅的椰子肉，产生大约5杯磨碎的椰子。 这将产生约1/2杯未稀释的椰奶。 检查您的食谱并购买正确数量的椰子。
如何提取未稀释的牛奶
请按照以下步骤打开并从椰子中提取：
- 查看您的食谱，然后打开该食谱所需的椰子数量。 如果溢出或椰子汁比您想象的要少，则要多加一点错误。将白肉从蛋壳中分离出来。 里面装有水的成熟椰子将产生柔软，几乎呈果冻状的肉，可以用勺子轻松将其除去。 有些人用刀，但是比较危险，汤匙也可以用。 刮去任何粘在肉上的棕色皮肤。 较旧的椰子比较干燥，使用起来比较困难。冲洗并沥干椰子肉。 用盒子刨丝器或连接光栅刀片的食品加工机将其磨碎，然后将细碎或加工过的肉包在平纹细布或粗棉布中。 将牛奶挤在碗上，保留碎肉并放在一边。 用筛子过滤提取的牛奶。 这是未稀释的椰奶。
如何制作稀释的椰奶
这些步骤将帮助您制作额外的椰奶：
- 测量您拥有的未稀释牛奶的数量，并计算出配方所需的数量。 您需要用热水弥补这一差异。将热水加入到保留的椰子肉中。 如果愿意，可以将其浸泡一分钟。将湿的，磨碎的热肉放在平纹细布或粗棉布中。 将牛奶挤出一碗。 不要扔掉用过的椰子肉。 你可以用它来制作甜的椰子片，将过筛的牛奶过滤过筛，然后加入未稀释的牛奶中。 现在，您已经将稀释的椰奶用于配方中。 您可以将椰子奶在冰箱中存放几天。 将其保存在密封的容器中。
制作甜椰子片
您将需要两种成分来制作这些薄片。 收集5杯椰子肉和2 1/4杯白糖。 将两种食材放入锅中，中火快速煮5分钟。 然后将火调低至中度，再煮10分钟，或直到椰子薄片变成棕色和脆皮为止。 注意不要燃烧薄片。 让他们冷却。 将这些薄片用作甜点礼帽，添加到格兰诺拉麦片或小点心中，或直接食用。
