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完美的干燥水果
梨是脱水的最佳水果之一。 梨干是一种美味的小吃，还可以撒在沙拉上，并添加到蜜饯中。 使用脱水器使过程变得简单，并且通过执行以下几个步骤，可以确保获得最美味的结果，并确保将其安全保存以在室温下长期保存。
梨成熟但不太柔软时最适合脱水。 例如，巴特利特梨（干燥的最佳品种）在变黄但仍然坚硬时正处于干燥的理想阶段。 他们需要一两天才能达到这个阶段，然后才是多汁新鲜饮食的理想选择。
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您将需要什么
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除了成熟的梨，您只需要一些其他物品（包括食物脱水器），其中大部分将在厨房中使用。
准备好一碗酸化的水（与柠檬汁或醋混合的水）以防止褐变，并准备好漏勺，蔬菜削皮器，刀和梨去核剂。 您还将需要一组罐子进行存储。
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使酸化的水
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每夸脱的水加1汤匙醋或柠檬汁制成酸化的水。
在将去皮的梨切成薄片时，将其放入酸水中。 此步骤使梨干时的褐变最小。
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准备梨
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在将梨切成薄片之前，您需要将其去皮。 梨有时会具有坚韧的质地，这种坚硬的细胞被称为巩膜。 大部分的类固醇都在皮下，因此在脱水之前先将梨去皮即可获得更好的质地。
用蔬菜削皮器将整个梨削皮后，将其切成四分之一，去掉芯和茎。 将梨切成1/2英寸的切片。
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沥干梨片
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准备将梨片脱水时，将其用漏勺彻底沥干。 如果它们很湿，也可以用纸巾将它们吸干。
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将梨片放在脱水盘上
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将沥干的梨切片单层放在脱水机托盘上。 确保在梨片之间留出空气流通的空间。 切片均不应相互接触。
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干梨子
成熟的梨。 莱达·梅瑞迪斯（Leda Meredith）
将梨子托盘放入脱水机中。 在130 F至140 F（54 C至60 C）之间干燥，直到梨变成皮革状且没有湿点（通常8至10小时）。
关闭脱水机，让梨在室温下冷却10分钟。
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存放梨干
将干燥的梨存放在密封的玻璃罐中，避免阳光直射或受热。 在罐子上贴上内容物和干燥日期的标签。 然后，如果您要进行其他批处理，则可以确保首先使用最早的。
干梨的保质期为6个月至1年。
