云杉
没有一种完美的方法来制作米饭。 与其使用所用的方法（炉子，烤箱或米炉），更重要的是使用正确的米/液比例（随方法而异），并通过用冷水冲洗以将米适当地去除淀粉。 根据最适合您的选择烹饪方法。 如果您不想打开烤箱并加热房屋，请使用电饭锅或火炉。 如果您需要额外的炉子来煮其他菜肴，则烤箱或电饭锅可以腾出空间。
在炉子上
- 从1杯未经煮熟的白米饭开始。 这对于四份常规大米就足够了。 用冷水冲洗大米，直到水变清为止。 可以选择漂洗米饭，但这是使米饭变粘的方法。将米饭和1 3/4杯液体（水或高汤液）混合在一起，锅底厚而密合。 如果仅使用水，则加入1/2茶匙的犹太盐。 搅拌均匀，将团块煮沸，盖上米饭，将火调至最低设置，煮18分钟，将锅从火上移开，静置5分钟。用叉子将大米放出蒸汽。 这实际上很重要，因为积聚的蒸汽会继续煮饭，并使米变得太软。
提示：烹饪时请勿揭开米饭。 如果在准备好上菜之前已经做完了，并且担心它会变得糊状或粘糊糊，请提起盖子，将折叠好的洗碗巾放在顶部，然后重新装上盖子。 毛巾会吸收过多的凝结水，以防止发粘。
在烤箱里
- 将烤箱预热至375度。 用冷水冲洗大米直至水变清。将1杯长粒米和2杯液体合并在带密合盖的防烤箱中。 加入1汤匙黄油，盐和胡椒粉，盖上盖子，将碗放入预热的烤箱中煮45至60分钟。 大约过半时，将菜从烤箱中取出并搅拌一次，然后将菜从烤箱中取出并盖上大米5分钟。 取下盖子，使米饭蓬松。
在电饭锅里
- 用冷水冲洗1杯米饭直至水变清。将已冲洗过的米饭和1杯水在电饭锅中合并，并加入1/2茶匙盐。 如果您使用的是盐腌的汤料，则可以跳过盐分;打开电饭煲，并根据机器的手册将其设置适当的时间。让电饭煲自动关闭后静置10至15分钟撒上米饭并上桌。
提示：使用电饭锅之前，请先阅读该手册，以了解您的电饭锅。 仔细检查说明，以确保正确使用机器。
故障排除
- 如何减少大米的粘糊糊或糊状：烹饪前冲洗大米会除去淀粉，使其变糊状。 如果您忘记了此步骤，请将未覆盖的锅放在低火下，或将其摊开在烤盘上，然后在低烤箱中将其干燥。 米饭仍然很硬：加1/4杯水，盖上盖子，用非常低的热量煮5分钟以上。 底层燃烧：如果大米在底部完全是黑色的，并且烧焦的味道已经渗透到整个批次中，那就是合格者。 如果只是烤一点，倒入热水以松散谷物并以任何方式食用—紧缩将提供很好的对比。
