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铸铁锅最大的挑战是正确清洁它们，以免它们失去调味料并不会生锈。 调味料是指已在铁的孔中煮熟并防止铸铁生锈的油层。 调味料还可以防止食物粘在锅上。
使用后，请按照以下步骤清洁铸铁锅：
- 首先，让锅冷却。 刮掉任何大块的熟食。 如果将东西烘烤了，请将锅中的水烧开以使其松散。现在，使用硬毛刷或洗涤器，用中性肥皂和热水将锅洗净。 很多人会告诉您不要使用肥皂，因为他们担心肥皂会溶解您的调味料。 问题是，调味料和油脂之间存在差异。 您不希望在锅上留下油脂，因为油脂最终会变酸，使您的食物变味。 因此，请使用温和的肥皂； 这样做会很高兴。彻底冲洗锅，用干净的厨房布（烹饪表面和下面）将锅擦干，然后将其放在炉灶上。 将其加热一分钟，然后将少量食用油倒入锅中。 一个四分之一的大小就足够了。 现在，用厨房抹布在锅的整个表面上擦油。 也将其放入角落和侧面。 我不建议为此使用纸巾，因为您可能会在煎锅上留下很多细小的纸纤维。
就是这样了。 洗涤，干燥并上油。 遵循以下简单步骤，您的铸铁炊具将为您提供多年的使用机会。
