埃莱玛/ Flickr
- 总计：35分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：6至8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 361 | 卡路里 |
| 16克 | 脂肪 |
| 16克 | 碳水化合物 |
| 32克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 361 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪16g | 21％ |
| 饱和脂肪4克 | 22％ |
| 胆固醇95mg | 32％ |
| 钠951mg | 41％ |
| 总碳水化合物16克 | 6％ |
| 膳食纤维2g | 7％ |
| 蛋白质32g | |
| 钙64mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这款辛辣的鸡肉脚食谱将亚洲街头美食带入您的厨房，让您尽情享用。 这种开胃菜没有太多的肉，但充满了复杂的异国风味。 使用清酒，生姜，酱油，辣椒，肉桂和八角茴香； 与经典的亚洲调味料（牡蛎和海鲜酱）一起为您的味蕾创造令人愉悦的混合物。 下次宴会时不要用翅膀，而是与客人一起尝试此鸡脚食谱。 尽管在亚洲国家，鸡脚是最受喜爱的款待，但开胃菜在美国却越来越受欢迎。 在特立尼达和多巴哥，乌克兰，俄罗斯，罗马尼亚，摩尔多瓦，意大利，牙买加，南非，秘鲁和墨西哥也很喜欢。
配料
- 32鸡脚（约2磅）
- 1/2杯清酒
- 1/3杯水
- 6大片生姜（稀，新鲜）
- 1/3杯酱油
- 1/4杯糖（中国黄岩石或1/4杯砂糖）
- 2个辣椒（干热，压碎）
- 2汤匙蚝油
- 2汤匙海鲜酱
- 2芽八角茴香
- 1棒肉桂
- 1杯葱（切成1英寸的小块）
- 2汤匙大葱（切碎）
- 装饰：1汤匙芝麻（烤）
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但将这种辛辣菜肴分为可行的类别，以帮助您更好地计划准备和烹饪。
清洁鸡脚
将一大锅水倒在炉灶上。
将鸡脚放入水中约30秒钟。 如果锅的大小不足以一次舒适地将它们全部放入锅中而又不会过度拥挤，则一次可以做多只鸡脚，但请将它们分开一半或三分之二。 将每只鸡脚放在一边冷却。
蘸完所有鸡脚后，开始一次剥皮。
您可能会发现先将指甲的顶层剥离，然后再从脚的其余部分去除皮肤会更容易，但是任何一种方法都可以。 目的是去除皮肤和指甲的顶层。
继续在第一个关节处完全切掉每个鸡脚的指甲。
制作食谱
收集成分。
用粗盐擦鸡脚，静置10分钟，然后用冷水冲洗。
将脚放入一锅快速沸腾的盐水中，烫5分钟，然后沥干水分。 可以将鸡脚放在一边冷藏一整天，直到需要进一步烹饪为止。
将14英寸的炒锅放在高火上。 加入鸡肉，干炒至浅褐色。
加入剩余的配料（装饰物除外），然后小火煮。 盖上锅盖煮约10分钟。
翻开锅盖，直到锅几乎“干”为止，然后随着酱汁的减少而频繁地扔去涂在脚上。
服务，配上葱花屑和烤芝麻。
提示
- 在开始此食谱之前，请先清洁鸡脚并去掉皮肤的最上层以及指甲的最上层，以准备烹饪。 鳞屑状的皮肤和指甲无法使用，应丢弃。 许多人在实际准备饭前一天清洁鸡脚。 鸡脚可以很好地冷冻，并且只要气密包裹即可保持至少六个月的时间，以防止鸡腿被冰柜烧伤。
食谱标签：
- 辣子鸡
- 开胃菜
- 亚洲人
- 派对
