比尔·博奇/盖蒂图片社
- 总计：45分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：4碗（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 222 | 卡路里 |
| 11克 | 脂肪 |
| 15克 | 碳水化合物 |
| 19克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4碗（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 222 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪11克 | 14％ |
| 饱和脂肪2g | 10％ |
| 胆固醇64mg | 21％ |
| 钠1188mg | 52％ |
| 总碳水化合物15克 | 5％ |
| 膳食纤维2g | 7％ |
| 蛋白质19克 | |
| 钙405mg | 31％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
酸辣汤是经典的中国菜。 自己制作很容易。 据说它对感冒有好处，并且可以增加健康益处，可以随意添加2或3茶匙切碎的生姜。
配料
- 1平方豆腐（如果可能的话，新鲜）
- 2盎司猪里脊肉（煮熟的）
- 1/2杯竹笋
- 2汤匙 黑木耳（木耳或云耳木耳，或3至4个中国干黑蘑菇或新鲜蘑菇）
- 1小把百合芽（干）
- 6杯水（或6杯水和1杯金宝汤）
- 1茶匙 盐（或调味）
- 1茶匙 糖（颗粒状）
- 2汤匙 酱油
- 2汤匙 米醋（红，白米醋或红酒醋）
- 1茶匙 芝麻油
- 1汤匙 玉米淀粉（溶于1/4杯水中）
- 1个鸡蛋（打）
- 1个葱（切碎）
- 白胡椒调味（不超过1大汤匙）
- 可选：辣椒油（热，可调味）
- 对于腌料：
- 1茶匙 酱油
- 1/2茶匙 芝麻油
- 1茶匙 木薯淀粉（或玉米淀粉）
做到的步骤
猪肉丝。 混合腌料成分，将猪肉腌制20分钟。
将豆腐切成小方块。 将笋切成细条，然后切成薄片。 要重构真菌，请在温水中浸泡20分钟。 冲洗，然后切成薄片。 （如果要代替中国干蘑菇，先浸泡使其变软，然后切下茎并切成细条。如果使用新鲜蘑菇，请用湿布和切片擦拭干净。）
要重建干燥的百合芽，请在热水中浸泡20分钟或直至变软。 切断硬的末端。
把水烧开。 沸腾时，加入笋，木耳或蘑菇以及百合芽。 搅拌。 加入豆腐。 重新煮沸，然后加入腌制的猪肉。
加入盐，糖，酱油，醋和香油搅拌。
测试肉汤并根据需要调整口味。 （如果使用鸡肉汤，则可能需要添加更多的米醋）。
混合玉米淀粉和水。 将玉米淀粉混合物缓慢倒入汤中，在添加时搅拌。 让肉汤煮沸。 煮沸后，立即从炉子中取出肉汤。
慢慢地将打好的鸡蛋滴入，同时在一个方向上搅拌。 加入葱和白胡椒调味。 如果需要，淋上辣椒油。 服务热。
提示
- 酸辣汤可以提前准备并冷冻。 如果您打算将其冷冻，请先做汤，然后放豆腐。 准备上菜时，将汤解冻，加入豆腐煮沸。 当汤沸腾时，加鸡蛋。 根据需要调整水与鸡汤的比例。竹笋，蘑菇，新鲜豆腐和百合芽可在国际过道或亚洲杂货店中的较好杂货店中找到。
食谱变化
- 如果要吃素食版本的酸辣汤，请不要加入猪肉。您可以随时从食谱中忽略它们。要获得更丰盛的汤，请将冷冻的馄饨或饺子加到沸腾的汤中，然后在汤中煮熟。
食谱标签：
- 豆腐
- 酸辣汤
- 小菜
- 亚洲人
