戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：16分钟
- 准备时间：12分钟
- 做饭：4分钟
- 产量：每个1罐（16至20份）
这些受欢迎的加工奶酪食品的自制版本不仅易于制作，而且易于制作。 它们是用真正的奶酪制成的，不含不需要的防腐剂。 成分包括温和的切达干酪，牛奶和奶油干酪，再加上一点明胶就可以使人造的Velveeta（即美国干酪）凝固成块。 您可以使用白色或橙色奶酪，具体取决于最终产品的外观。
较软的“ Cheez Whiz”混合物可以很好地加热，并添加到通心粉通心粉，奶油汤（例如这种4成分的西兰花奶酪汤）或蔬菜中，或者与其他多种成分一起用作温蘸酱。
美国奶酪的替代品与流行的加工奶酪Velveeta相似。 非常适合三明治，薄脆饼干，蘸酱和小吃。 然后在基本的烤奶酪三明治中融化。 或将其添加到用于蔬菜，砂锅菜或面食的白汁中。
美国奶酪（Velveeta）的配方重约1 1/4至1 1/2磅，而Cheez Whiz克隆的重约2杯。
配料
- 自制Velveeta或美国奶酪：
- 1杯水
- 1包（1/4盎司）无味明胶
- 1/3杯干奶粉
- 1/4茶匙盐
- 4杯（1磅）温和切达干酪或切达和Colby的混合物
- 自制的Cheez-Whiz：
- 1杯淡奶
- 2杯切碎的温和或切达干酪
- 2盎司奶油干酪
- 1/2茶匙芥末干
- 1/4茶匙盐
做到的步骤
Velveeta或美国奶酪
在一个小的面包盘上衬上保鲜膜，在盘的两侧留出几英寸的多余空间。 或者，您可以使用较小的面包大小的容器。
将水倒入锅中，煮沸。
在搅拌器中混合明胶，奶粉和盐，然后进行搅拌。
将沸水加到搅拌机中，并立即脉冲数次。
快速加入切达干酪并加工至光滑。
快速工作，将混合物倒入或倒入带衬里的锅中。 用刮刀铲平锅顶。 用多余的保鲜膜盖住并冷藏数小时或过夜。
切片奶酪，将其用于奶酪和饼干小吃，三明治，烤奶酪，或在奶酪酱或蘸酱中加入一些。
用保鲜膜包好并存放在冰箱中。 2周内使用。
混合热成分时要小心
蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。
自制Cheez-Whiz
将蒸发的牛奶放入锅中，煮沸。
在搅拌机或食品加工机中，将奶酪，奶油奶酪，芥末干和盐混合在一起。 加入煮沸的淡奶，直到光滑为止。 倒入广口瓶中，并立即使用（趁热）或冷藏。
对于较稀的混合物，请添加一些额外的热牛奶或奶油。
存放在冰箱中。
1周内使用。
提示
- 将切碎的奶酪打开并关闭，以便立即添加。 混合物很快变稠。如果您的搅拌机不能很好地处理浓稠的混合物，请尝试使用食物处理器。
食谱变化
- 在Velveeta中使用半胡椒杰克奶酪，或在奶酪中加入几汤匙切碎的墨西哥胡椒或温和的绿色辣椒罐头，在自制的Cheez-Whiz中加入少许或大蒜粉和少许洋葱粉，或使用调味盐代替食盐。
食谱标签：
- 意大利面晚餐
- Velveeta奶酪
- 开胃菜
- 南部的
