戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：80分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：16份
这款蓝莓酸奶蛋糕令人难以置信的滋润和美味，是夏季特殊活动的完美甜点。 一些冷冻的橙汁浓缩物使其具有独特的风味，而酸奶则增加了奇妙的质感。 蛋糕是使用新鲜夏季蓝莓的绝佳方法。
随意使用随附的橙色糖衣或用基本的香草糖衣或釉料完成蛋糕。 或者，只需将糖粉撒在蛋糕上即可。 蛋糕足够滋润，无需浇头。
在带槽的邦特蛋糕盘或一体式管状蛋糕盘中烘烤蓝莓蛋糕。 蓝莓酸奶是蛋糕的不错选择，但香草或普通酸奶也可以。
配料
- 2杯蓝莓
- 3个大鸡蛋
- 8盎司蓝莓酸奶（或香草）
- 1/4杯冷冻橙汁浓缩液（解冻）
- 1/3杯植物油（例如红花，低芥酸菜籽，玉米）
- 1（15.25盎司）包装的白蛋糕粉
- 对于橙色糖衣：
- 1杯糖粉
- 3至4汤匙冷冻橙汁浓缩物（解冻）
- 1/2茶匙香草精
做到的步骤
冲洗蓝莓并将其摘下，除去茎和受损的浆果。 将它们铺在毛巾上晾干。 对于冷冻蓝莓，请在冷流水下冲洗，直到水流清（或尽可能接近清澈），然后将它们铺在毛巾上晾干。
给10杯或12杯的邦特蛋糕盘或管式蛋糕盘加油脂。
对于深色的邦特蛋糕盘，将烤箱加热到325 F，对于较浅的颜色盘，将烤箱加热到350F。
在带有电动搅拌器的搅拌碗中，将鸡蛋，酸奶，浓缩橙汁，糖和油混合； 敲打直到平滑并充分融合。
将蛋糕混合物添加到第一个混合物中，并以低速搅拌直至合并。 继续高速打2分钟。
将蓝莓倒入面糊中。
将面糊倒入准备好的蛋糕盘中。
根据平底锅的大小和颜色，将蛋糕烘烤50至60分钟，或者直到其顶部变成褐色并且将插入蛋糕中的牙签弄干净为止。
将蛋糕放在架子上的锅中冷却约10分钟，然后小心地将蛋糕倒入蛋糕盘中以使其完全冷却。
将糖粉筛在蛋糕上，或用橙色釉（下图）结束。
橙色糖衣
将糖粉筛入一个小的搅拌碗中。 加入3汤匙解冻的橙汁浓缩物和香草精。
搅拌并根据需要添加更多橙汁浓缩物。
在冷却的蛋糕上淋上糖霜。
小费
- 中性风味油是不会增加食品风味的油。 玉米油，低芥酸菜子油，红花油和葡萄籽油是不错的选择。 避免使用香精油，例如芝麻油，橄榄油和核桃油。
食谱标签：
- 蓝莓
- 甜点
- 南部的
- 冬季
