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- 总计：2小时10分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：2小时
- 产量：4至6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 1182 | 卡路里 |
| 75克 | 脂肪 |
| 21克 | 碳水化合物 |
| 97克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 1182 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪75克 | 96％ |
| 饱和脂肪32g | 160％ |
| 胆固醇354mg | 118％ |
| 钠1085mg | 47％ |
| 总碳水化合物21克 | 8％ |
| 膳食纤维3g | 9％ |
| 蛋白质97g | |
| 钙179mg | 14％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
如果您需要在假期，特殊场合或休闲用餐时使用令人印象深刻的烤肉，请考虑一下羊腿。 这是一个简单的准备，并且很有吸引力。 大蒜，柠檬汁和一些基本的草药（最好是新鲜的）可以完美地调味羊肉。 您需要一个可靠的肉类温度计或即时读数温度计来完成完美的烤制。
要获得更快的羊腿，请查看此速溶锅羊腿。
配料
- 5磅羊腿（中心切）
- 3瓣大蒜（分开）
- 3汤匙柠檬汁（新鲜）
- 2汤匙新鲜迷迭香（或约2茶匙干）
- 1汤匙新鲜百里香（或约1茶匙干）
- 1茶匙粗盐
- 1/4茶匙现磨黑胡椒
- 对于肉汁：
- 1/2杯干红葡萄酒（黑比诺或赤霞珠）
- 1 1/2杯鸡汤（无盐）
- 1 1/2汤匙通用面粉
- 犹太盐和现磨黑胡椒调味
做到的步骤
收集成分。
将烤箱预热到325F。
将架子放在烤盘中。
用纸巾拍打小羊干。 如果烤肉上有一层坚硬的脂肪，请用锋利的刀将其除去。 修剪掉多余的脂肪，但留一些脂肪，这样您就可以得到大量的肉汁。
大蒜去皮。 将两瓣大蒜切成细条。 将第三瓣大蒜切碎并放在一边。
用一把锋利的小刀，在烤盘表面均匀切一些小缝，深约1/2英寸至1英寸。 将大蒜条插入狭缝中。
用柠檬汁在羊羔上擦。
将迷迭香和百里香切碎（或将迷迭香干碎）。
在一个小碗中，将切碎的大蒜和香草，1茶匙的犹太盐和1/4茶匙的现磨黑胡椒混合。 将大蒜和草药混合物擦在羊羔的表面。
将烤制的脂肪发面朝上放在准备好的烤盘中的架子上。
将肉温度计插入肉的最厚部分，不要碰到脂肪或骨头。 每磅在预热的烤箱中烤约25到30分钟，或者直到肉温度计记录到145 F（中度稀有）到165 F（做得很好）为止，具体取决于您喜欢的程度。
将烤盘切成小块，静置15分钟再雕刻。
服务并享受！
对于可选的肉汁
收集成分。
从烤盘上卸下架子。 去除滴水中多余的脂肪，然后将锅放在中高温下。
加入红酒并煮约2分钟，同时从锅底刮下任何褐色的碎屑。
在一个小碗中，将1/2杯鸡汤和面粉混合； 搅拌直到光滑。
将剩余的鸡汤以及面粉和汤料混合物加入烤盘中，煮至变稠，并经常搅拌。 用盐和胡椒调味。
食谱标签：
- 羊肉
- 晚餐
- 南部的
- 家庭晚餐
