烤三文鱼汉堡食谱

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：15分钟
• 准备时间：8分钟
• 做饭：7分钟
• 产量：服务6

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营养指南（每份）
334	卡路里
17克	脂肪
2克	碳水化合物
41克	蛋白

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营养成分
份：服务6
每份的量
卡路里	334
每日价值百分比*
总脂肪17克	22％
饱和脂肪3g	15％
胆固醇101mg	34％
钠263mg	11％
总碳水化合物2克	1％
膳食纤维0克	1％
蛋白质41g
钙39mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

使用食物处理机或带有切碎碗的浸入式搅拌器切碎三文鱼，或用手切碎。 为这些美味多汁的三文鱼汉堡选择最喜欢的新鲜三文鱼种类。

这些三文鱼汉堡不同于通常用罐装三文鱼制成的炸丸子。 这些汉堡是用新鲜的鲑鱼末制成的。

香菜，姜和香油使这些汉堡具有亚洲风味。

将三文鱼汉堡和辣辣椒蛋黄酱或甜辣椒蛋黄酱一起食用（请参见下面的说明）。 在烤架，电烤架或炉灶上的烤盘中煮汉堡。

配料

• 4个葱（切碎）
• 2汤匙香菜（切碎）
• 1茶匙姜粉
• 1茶匙柠檬汁
• 2茶匙烤香油
• 1/4茶匙盐
• 1/4茶匙胡椒
• 2茶匙酱油
• 1个大蛋清
• 2磅新鲜三文鱼（去皮和去掉所有的针骨，切碎）
• 不粘锅烹饪喷雾剂（或橄榄油）

做到的步骤

在食品加工机中或将浸入式搅拌器与切碎器碗一起使用时，将葱与香菜，生姜，柠檬汁，香油，盐和胡椒粉搅拌在一起。 刮擦食物处理器的侧面几次。 加入酱油和蛋清； 脉冲数次即可混合。 加入鲑鱼并脉动几次，直到切碎。 或者，将三文鱼切碎，放入碗中。 加入切碎的蔬菜和调味料，拌匀。

将三文鱼混合物切成六个小馅饼。

用不粘锅烹饪喷雾剂喷洒三文鱼汉堡的顶部，或用橄榄油轻轻刷一下。

给烤架或烤盘上油。

将汉堡的喷涂面翻转到烤架或烤盘上。 喷涂或刷三文鱼汉堡的另一面。

每面烤约3至4分钟。 鲑鱼的内部温度应至少为145F。根据USDA，这是鲑鱼的最低安全温度。

与生菜叶子和辛辣的蛋黄酱（下图）或remoulade酱，或另一种普通或调味的蛋黄酱一起放入烤汉堡包中。

制作6份。

浇头

辣辣椒蛋黄酱：将一碗蛋黄酱，3茶匙Sriracha酱，1至2茶匙亚洲大蒜辣椒酱（桑巴）和1茶匙柠檬汁混合在一起。

甜辣椒蛋黄酱：在碗中，将1/2杯蛋黄酱与3茶匙泰式辣椒酱和1或2茶匙亚洲大蒜辣椒酱（sambal）混合，或调味。

专家提示

一个可靠的即时读取食物温度计将确保汉堡不会被过度烹饪或烹饪不足。 将其插入几个三文鱼汉堡的最厚部分。

在当天早些时候制作并成型鲑鱼汉堡。 盖上盖子并冷藏，直到烤架准备就绪。

食谱标签：

• 三文鱼
• 进入
• 美国的
• 野炊

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