希腊腌制章鱼食谱

BreakingTheWalls /盖蒂图片社

• 总计：105分钟
• 准备时间：105分钟
• 烹调：0分钟
• 产量：4至6份

32个评分添加评论

营养指南（每份）
118	卡路里
1克	脂肪
5克	碳水化合物
17克	蛋白

查看完整的营养指南隐藏完整的营养指南×

营养成分
份：4至6份
每份的量
卡路里	118
每日价值百分比*
总脂肪1克	2％
饱和脂肪0克	1％
胆固醇54mg	18％
钠297mg	13％
总碳水化合物5克	2％
膳食纤维1g	3％
蛋白质17g
钙91mg	7％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

腌制的章鱼在整个地中海地区都是家常菜。 这种腌制的章鱼食谱是制作正宗希腊蜜饯，意大利开胃菜或西班牙小吃的经典方法。 最好用预先煮好的章鱼来做。 否则，成品将非常有嚼劲。

尽管婴儿章鱼更嫩，但章鱼不必是婴儿章鱼。 煮好章鱼后，只需将它们放在一个夸脱大小的罐头罐中休息，即可腌制盐水。

配料

• 1打预煮小章鱼
• 6片月桂叶
• 1干或新鲜辣椒
• 1打黑花椒
• 1汤匙牛至干
• 1汤匙香菜种子
• 2杯红酒醋
• 1个干净的，夸脱大小的带盖罐头

做到的步骤

收集成分。

在干的炒锅中，用中火烤香菜，干辣椒和黑胡椒，直到所有的香都散发。 （如果要沿着那条路线，不要用新鲜的辣椒来做。）

将所有香料（包括牛至，月桂叶和新鲜的辣椒，如果使用的话）移入足够盛满醋的锅中。 将醋倒在香料上，煮沸。

醋烧开后，关火，盖上锅盖。 让它陡峭直到室温，大约一个小时。 然后将其倒入罐中的章鱼上。 确保覆盖所有内容； 如果需要，请使用新鲜的红酒醋。

用橄榄油加油。 章鱼的任何部分都不要穿过油的顶部，否则会腐烂。 存放在冰箱中最多3个月。

请享用！

提示

• 至少等一个星期再吃，它们特别适合吃硬皮面包，烈性酒或啤酒，尤其是在炎热的天气。 对于酒精类伴奏，请尝试ouzo，一种希腊茴香风味的酒，或在冰上的意大利柠檬酒。

食谱标签：

• 章鱼
• 开胃菜
• 希腊语
• 家庭晚餐

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！