路易斯·阿尔瓦伦加（Luis Alvarenga）/盖蒂图片社
- 总计：45分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：4至6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 454 | 卡路里 |
| 14克 | 脂肪 |
| 64克 | 碳水化合物 |
| 15克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 454 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪14克 | 17％ |
| 饱和脂肪8g | 41％ |
| 胆固醇37mg | 12％ |
| 钠1103mg | 48％ |
| 总碳水化合物64克 | 23％ |
| 膳食纤维3g | 10％ |
| 蛋白质15g | |
| 钙239mg | 18％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
是否在寻找一种经典的素食蘑菇烩饭配方，其风味之深只能提供大量的新鲜蘑菇和松露油的感性香气？ 这是经典的意大利菜，通常沦为配菜，是一道充满风味的绝佳素食主菜。
这种素食食谱不可替代：它需要全脂牛奶，黄油，白葡萄酒，奶酪和松露油。 没有什么低脂的东西，没有什么不增加吨的味道！ 因此，尽管这种特殊的蘑菇烩饭食谱可能不是那里最健康，脂肪含量最低的烩饭，但它的确可以满足您的一餐，让您舔叉子。
如果您想要的是低脂素食烩饭，则可能要尝试使用这种纯素食主义者晒干的番茄烩饭食谱，该食谱完全不含乳制品，素食主义者和胆固醇，也可以尝试使用这种经典的白葡萄酒素食烩饭来简单而又经典的意大利菜。
配料
- 5-6杯热蔬菜汤
- 2汤匙黄油
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2-3葱（切碎）
- 1 1/2杯牛肝菌蘑菇（或其他蘑菇，切成薄片）
- 2杯凉拌饭
- 1/2杯干白葡萄酒
- 1/3杯全脂牛奶（或浓奶油）
- 1杯新鲜的帕玛森干酪碎（也可以使用罗马干酪）
- 短划线海盐（或粗盐）
- 短划线新鲜黑胡椒粉（调味）
- 2茶匙松露油
- 可选：1/4杯新鲜欧芹（切碎，用于装饰）
做到的步骤
首先，开始在平底锅中加热蔬菜汤，这样在准备使用时会既好又热（但不沸腾）。 这减少了经典烩饭的总烹饪时间。
在大锅中，用中火将黄油融化。 然后加入切碎的大蒜和切碎的葱，加热一分钟； 然后加入凉拌饭和蘑菇，搅拌煮至均匀。 加热，经常搅拌约两分钟。
加入白葡萄酒，加热一到两分钟，然后盖上盖子。 接下来，加入约一杯蔬菜汤，搅拌以防止大米燃烧。 慢慢煮，发现。 一旦大部分液体被吸收，再添加一杯热的蔬菜汤，重复此过程，直到所有蔬菜汤被大米吸收为止。
最后，加入全脂牛奶或浓奶油，再煮三到五分钟。 您的总烹饪时间应为25到30分钟左右。
快速加入新鲜磨碎的奶酪，然后关闭火锅。 搅拌奶酪，然后加入松露油。 搅拌并吸入那股惊人的香气。 闻起来不好吗？
用少许海盐或犹太盐和新鲜的黑胡椒粉调味蘑菇和松露油烩饭（放盐和胡椒粉即可-不想压倒松露油！），用松露油调味并点缀如果需要，可以加入少量新鲜切碎的欧芹。
食谱标签：
- 烩饭
- 小菜
- 美国的
- 家庭晚餐
