sometimes菜，荞麦，奇亚，小米，藜麦，高粱和特菲有时被称为“古代谷物”，因为它们都是古代文明的重要食物来源。 了解有关这些古老谷物，它们的营养属性以及如何在无麸质食谱中使用它们的更多信息。
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苋菜
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mar菜富含独特的营养特性。 以下是您应在无麸质食谱中添加a菜的10个原因。
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荞麦
云杉/ Teri Lee Gruss
荞麦是一种叫做“荞麦”的植物的种子。 它与大黄有关，与小麦，黑麦或大麦无关，尽管名称令人困惑，但荞麦不含麸质。 荞麦是一种独特的无麸质食品，味道鲜美，可以真正提高无麸质食谱的营养价值。
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嘉
云杉/ Teri Lee Gruss
阿兹台克人，玛雅人和美国原住民认为，奇亚籽是集中精力和营养的来源。 这种微小的超级种子已经存在了很长时间，并且Chia Pet™的热潮成为无麸质厨师的宝贵成分。
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小米和特夫
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粮食人类学家认为，小米是人类最早驯化的谷物植物。 Teff与小米密切相关。 谷粒是如此之小，以至于美国种植的大多数小米都被用作鸟类饲料和动物饲料，而小米和太妃糖则是高度营养的无麸质全谷物和面粉产品。
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藜麦
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藜麦（KEEN-wah）的蛋白质含量高于大多数“谷物”谷物。 这意味着藜麦含有我们健康所需的全部九种必需氨基酸。 这种微小的种子是一种与菠菜，唐莴苣和甜菜有关的植物。 它原产于南美，是古代印加文明的重要食物来源。
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高粱
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高粱是谷物谷物，起源于大约5000年前的非洲，今天它仍然是重要的食物来源。 它有时被称为milo，在印度被称为jowar。
