熏猪肉肩釉食谱

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：2小时40分钟
• 准备时间：10分钟
• 烹饪：2小时30分钟
• 产量：服务6至8

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营养指南（每份）
490	卡路里
28克	脂肪
1克	碳水化合物
54克	蛋白

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营养成分
份：6至8个
每份的量
卡路里	490
每日价值百分比*
总脂肪28克	36％
饱和脂肪11g	55％
胆固醇172mg	57％
钠121mg	5％
总碳水化合物1克	1％
膳食纤维1g	3％
蛋白质54g
钙48mg	4％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

嫩多汁的烟熏猪肩肉上缀有用杏脯制成的简单釉料。 首先将烤肉和调味料一起煮沸，然后上釉并烘烤至完美。 将土豆或红薯以及您最喜欢的蔬菜与猪肉一起食用。

熏猪肩肉（或波士顿屁股）也被称为“野餐火腿”。 真正的火腿来自动物的后腿和大腿，而野餐火腿则来自肩膀。

猪肉也可以用于三明治。 将其切成薄片或切成小块的芥末烧烤酱或纯黄芥末。

在饼干中使用剩菜剩饭作为早餐，或在豆类，蔬菜或砂锅中使用切成丁的烟熏猪肉丁。 多肉的骨头制成了绝佳的汤料。

配料

• 1根无骨的熏猪肉肩或波士顿屁股，约2 1/2至3 1/2磅
• 4黑胡椒
• 2整个丁香
• 1中等月桂叶
• 1/2杯杏脯或菠萝脯

做到的步骤

将猪肩肉放在荷兰大烤箱或6夸脱的汤锅中； 盖上水。

在猪肉中加入花椒，丁香和月桂叶，然后用高火煮沸。 减少热量，小火煮约2个小时，或直到熏制的猪肉非常嫩。 从火上移开； 让肉凉爽。

将烤箱加热到375F。

在烤盘或9乘13乘2英寸的烤盘上衬上箔纸。

将杏子放在小锅中加热，然后用微波炉加热，直到变软为止。

将冷却的猪肉放在准备好的烤锅中，并用杏脯肉刷。

在预热的烤箱中将猪肩肉烤30至40分钟。

食谱标签：

• 猪肉
• 进入
• 南部的
• 家庭晚餐

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