咖喱烩饭食谱

马克西米利安股份公司/ Getty Images

• 总计：35分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：25分钟
• 产量：服务4-6

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营养指南（每份）
442	卡路里
16克	脂肪
65克	碳水化合物
9克	蛋白

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营养成分
份：4-6人份
每份的量
卡路里	442
每日价值百分比*
总脂肪16g	21％
饱和脂肪8g	38％
胆固醇30mg	10％
钠613mg	27％
总碳水化合物65克	24％
膳食纤维4克	13％
蛋白质9克
钙93mg	7％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

咖喱和烩饭听起来像是一种不寻常的组合，但它们完美地融合在一起。 既然咖喱经常和米饭一起吃，那为什么不把它们全都煮一顿呢？

干的葡萄干增加了清淡的水果甜味。 如果找不到黑醋栗，则可以用葡萄干或葡萄干代替。 最后一点淡淡的奶油增加了风味，新鲜的欧芹使这道菜保持新鲜。

做意大利调味饭时经常搅拌很重要。 搅拌的作用有助于大米释放淀粉，淀粉使液体变稠并使成品菜具有奶油味，就像意大利调味饭一样。 不要在本食谱的中间走开，它需要您的注意。 幸运的是，制作过程不会花很长时间，您的口口相传会得到可口的结果。

配料

• 5杯蔬菜汤
• 1捏藏红花（可选）
• 2汤匙橄榄油
• 3汤匙黄油，分开
• 1个洋葱（切碎）
• 2汤匙新鲜姜（切碎）
• 3瓣大蒜（切碎）
• 1-2汤匙咖喱粉
• 2杯Arborio大米（或其他中粒白米）
• 1/2茶匙盐
• 1/8茶匙白胡椒
• 1/2杯干葡萄干
• 1/3杯奶油
• 2汤匙新鲜欧芹（扁叶，切碎）

做到的步骤

将肉汤放在小平底锅中，并添加藏红花线（如果使用）。 用小火加热。

在大锅中，用中火加热橄榄油和一汤匙黄油。

加入洋葱，姜和大蒜。 炒5至7分钟，或直到蔬菜变软为止。 加入咖喱粉，煮一会儿，搅拌一分钟，使风味变浓。

加入米饭并煮，不断搅拌4至5分钟。

将1杯热汤与米饭一起放入锅中。 连续煮饭并搅拌直到大米吸收大部分液体。

继续每次添加1杯高汤，搅拌并煮至吸收大部分液体。 重复直到米饭变硬为止。 如果您更喜欢将意大利调味饭添加更多的汤或水，或者如果您喜欢将意大利调味饭添加较少的液体，则添加较少的汤或水。

加入盐和胡椒粉搅拌。 加入葡萄干，奶油和剩余的2汤匙黄油，搅拌至融化并混合。 盖上锅并从火上移开； 静置5分钟。

轻轻搅拌。 撒上香菜即可食用。

食谱标签：

• 烩饭
• 晚餐
• 印度人
• 秋季

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！