云杉/戴安娜（Diana Rattray）
- 总计：100分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：70分钟
- 产量：3杯（24份）
墨西哥胡椒辣椒和香菜使这种可口的咖喱油桃酸辣酱更上一层楼。
将这种美味的酸辣酱和猪肉或鸡肉一起食用，或在1/3盎司的奶油干酪砖上摊开约1/3杯，作为开胃饼干的摊开。
配料
- 2/3杯白醋
- 4杯油桃（去皮，去核和切碎）
- 3/4杯红洋葱（切碎）
- 1个中型墨西哥胡椒（切碎）
- 1瓣大蒜（切碎）
- 2茶匙生姜（新鲜，切碎）
- 2茶匙咖喱粉
- 1/8茶匙孜然粉
- 1撮肉桂
- 1/8茶匙红辣椒碎
- 1/2茶匙盐（粗盐或腌制盐）
- 3/4杯糖（浅褐色包装）
- 1/2杯葡萄干（金色）
- 1酸橙（榨汁）
- 1汤匙香菜（新鲜，切碎）
做到的步骤
收集成分。
将醋倒入大号不锈钢锅或搪瓷锅中。
将油桃切碎，然后加入切碎的红洋葱，墨西哥胡椒，大蒜，姜，咖喱粉，小茴香，肉桂，红辣椒，盐和红糖，加入醋中。 用中高火将混合物煮沸，然后将热量降低至中低并慢炖，经常搅拌约30分钟。
加入葡萄干并继续烹饪，经常搅拌，持续15至30分钟，或直到变浓。
同时，准备工作区域，罐头，广口瓶和盖子。
将酸橙汁和香菜加入酸辣酱混合物中，继续煮2分钟。
填充热罐，并根据需要除去气泡，留出1/2英寸的顶部空间。 擦拭罐子的边缘，并盖上盖子和束带。
在沸水浴中处理10分钟。
关闭加热，取下盖子，然后将广口瓶在热水中放置5分钟。
移至机架上冷却24小时。
提示
- 检查密封，并冷藏所有密封不当的罐子。 将密封的广口瓶存放在阴凉处。
食谱标签：
- 酸辣酱
- 印度人
- 夏天
- 调味品
