云杉/朱莉娅·哈特贝克
- 总计：55分钟
- 准备时间：40分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：42个曲奇（14份）
这些 zimtsterne 饼干是德国圣诞节和来临产品中非常传统的一部分。 肉桂和杏仁味道很好，是德国 Adventskekse 中的传统成分。 许多人都购买了带包装的包装，但它们的制造和口味都比商店购买的包装好。 当拜访朋友时，手工饼干也被视为小礼物或 mitbringseln 。
制作77个圣诞饼干，使这个假期最快乐
配料
- 4个大蛋白（室温下）
- 3 1/2杯/ 390 g糖果糖
- 4杯/ 400克生杏仁粉
- 2茶匙肉桂粉
- 可选：1盎司Kirschwasser
做到的步骤
- 剪掉星星是一个棘手的过程。 洗净并充分干燥千篇一律，以达到清晰的星形点。
收集成分。
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在大碗或立式搅拌机中，将蛋清打净，直至形成软峰。
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一次添加糖粉的糖1/2杯，每次添加之间搅拌1分钟。 最后一次添加后继续打5分钟。 混合物应非常坚硬，就像用来将姜饼屋固定在一起的糖霜一样。
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取出1/2杯这种蛋白酥皮混合物，并放在一边的糖霜上。
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将未加工的杏仁粉和肉桂粉折成较大的酥皮。 如果使用Kirschwasser，请添加它并合并。
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将面团冷却约1小时。
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在烤盘或干净的厨房台面上使用足够的糖食糖，将面团拍成正方形，然后铺成1/2英寸厚（或1厘米）。
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用撒有糖果糖的饼干切成小块。 每次切割之间都将切饼机除尘。
小费
将星星放在不粘的饼干纸或衬有羊皮纸的饼干纸上。
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在每颗恒星上刷涂或涂上保留的酥皮糖霜，将其遍历所有点。
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让星星干燥过夜（如果可以的话，大约24小时）。 如果您不忘记烤箱在那儿并且加热其他物品，烤箱是个好地方。
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第二天，将烤箱加热到325F。将每个托盘烘烤10至15分钟。 这是为了使饼干变干一点，然后烘烤蛋清。 在结冰变成棕色之前，尝试除去饼干，尽管稍微有点棕色的感觉看起来不错。
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从烤盘上取出饼干，让它们在金属丝架上完全冷却，然后在室温下存放在有盖容器中于干燥的地方。
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可以与茶或咖啡一起享用，或将它们放在漂亮的，带状的袋子中，作为小礼物赠与。
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小费
- 您可以自己在搅拌机中自制杏仁粉，也可以在许多杂货店或天然食品店的烘烤通道中购买。 一些zimtsterne食谱要求使用变白的磨碎杏仁。 这些非常好用，但是去除皮肤的额外步骤需要更多工作，并且不会对最终产品产生太大影响。
食谱标签：
- 饼干
- 德国圣诞饼干
- 甜点
- 德语
