JoeGough /盖蒂图片社
- 总计：75分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：2 1/4磅。 （16至20份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 121 | 卡路里 |
| 1克 | 脂肪 |
| 13克 | 碳水化合物 |
| 14克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2 1/4磅 （16至20份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 121 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪1克 | 1％ |
| 饱和脂肪0克 | 1％ |
| 胆固醇102mg | 34％ |
| 钠509mg | 22％ |
| 总碳水化合物13克 | 5％ |
| 膳食纤维2g | 9％ |
| 蛋白质14g | |
| 钙92mg | 7％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
印度西部的果阿州沿阿拉伯海延伸，果阿地区的美食很大程度上以其丰富的海鲜为基础，并受到印度教，穆斯林和葡萄牙文化的影响。 果阿是腌制不同类型的肉和鱼的专家，这种新鲜大虾腌制的配方也不例外。
虾泡菜需要休息几天，以便所有香料都能混合并开花。 它可以在冰箱中保存很长时间，因此，如果您无法一次吃完所有东西，可以在未来几天内享用餐点，或者计划提前制作并为客人准备。 与煮过的米饭或豆末（豆类，如扁豆等被去壳，切成小块，然后煮成浓汤）一起食用时，味道很好。
您可以通过改变红辣椒的数量来调节这道菜的热量，红辣椒是唯一的辛辣元素。
配料
- 2 1/4磅 （1公斤）大虾/巨型虾
- 短划线盐（调味）
- 1茶匙 姜黄粉
- 2打干红辣椒
- 1块拇指大小的姜
- 一头大蒜（15至20瓣丁香，去皮丁香）
- 4茶匙 小茴香种子
- 3杯（750毫升）白醋
做到的步骤
将虾洗净，去壳并去脉。 用纸巾拍干。
在一个小碗中将盐和姜黄粉混合调味，然后放入虾中。 放置腌制1小时。
在食品加工机中，将红辣椒，姜，大蒜和小茴香种子磨碎，加入一点点醋（但不是全部3杯），以帮助制成浓稠，光滑的糊状物。 搁置。
用中火加热4汤匙油，然后将虾炒至金黄。 将虾放在纸巾上沥干，然后冷却。
在剩余的3汤匙油中将香料糊炒熟，直到油开始从Masala中分离出来。 加入剩余的醋，必要时加盐调味，再用中火煮15分钟以上。 使其完全冷却。
将虾放在玻璃腌制罐中，然后将冷却的香料混合物倒在上面。 拌匀，进食前要休息几天。
搭配米饭和daal或只是白米饭一起食用。
食谱标签：
- 胡椒
- 小菜
- 印度人
- 平日晚上
