对于许多家庭来说,食物是最大的家庭支出,家庭主妇需要减少食物浪费并更好地管理长期保存的the子,以节省杂货上的钱。 减少食物浪费无疑会减少您的整体支出,这意味着您的家庭需要更多其他方面的钱。
除非您有能力每天购物和获得家人所需的食物,否则必须冻结一些短期或长期使用的食物。 随着汽油价格的上涨及其对食品价格的影响,现在没有比现在更好的时机开始研究如何保护和存储每周购买的昂贵食品。
这些技巧针对的是冷冻食品和减少浪费的方法,但是它们还涉及食品的建议冷冻时间以及如何正确解冻食品,以便可以安全食用。 如果您想节省更多的冷冻室运营成本,有多种方法可以确保您的长期食物储藏在能源方面有效。 我们还将研究其他食品保鲜方法,这些食品保鲜方法以节省金钱和能源的名义,几乎没有或没有连续的运营成本。
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食品质量和防止冰柜烧伤
盖蒂图片
只要冰箱的温度在零华氏度或以下,并且冷冻时食品的质量优良,食品就不会变质或不能从冰箱中食用。
但是,在冷冻期间,食品质量会受到影响,这会使食品的食用量不理想。 食品质量包括质地,味道和颜色。 长期保存在冰箱中也会使食物散发出难闻的气味。
至于细菌,在冷冻时存在的任何细菌在冷冻过程中都倾向于冬眠。 食物解冻后应立即进行适当处理。
虽然可以减少一点点的冰箱烧伤,但当它很大时,实际上别无选择,只能将其丢弃。 那是浪费金钱,食物和能量。
在当今家庭中这种场景太普遍了。 我们购买它,忽略它,然后把食物扔出去。 如果您讨厌食物浪费,那就必须停止。 采用更好的食品管理策略,减少食品浪费并节省资金:
- 以最高质量冷冻食品。 不要等待几天,然后决定将其冻结。 立即冷冻以保持食品质量。 当您稍后将食物从冰箱中取出时,这会改变食物的状况。 而且,只要以前冷冻的食物仍然很冷且尚未达到室温,您就可以重新冷冻它,但是质量可能会下降。 这意味着您可以重新冷冻刚刚购买的,以前冷冻过的肉。 阅读有关如何安全地重新冷冻猪肉,汉堡包和火腿的提示。 将食物正确包装,包装和存放在冰箱中。 仅使用专门设计的冷冻袋或塑料容器来冷冻食物,并避免在其中留空。 滞留在袋子中或进入袋子或容器的空气是导致冷冻食品变质的原因。 袋装食物的最佳方法是使用真空密封系统-它从冷冻袋中抽出最多的空气。 这些是昂贵的设备,但是如果您经常冷冻食物,则可以减少食物浪费,从而获得回报。 手动泵除气系统效率较低,但仍然有效,尽管它们从袋子中抽出的空气是有限的,但总比没有抽出更好。 利用冰箱的“快速冻结”部分中的新冰箱项目,然后在冻结后重新分配。 避免将多个新鲜的肉包装堆叠在一起,最好将它们交错排列,以使它们更快地冷冻。 确保容器盖提供气密密封,并且容器的尺寸要适当,以最大程度地减少空余空间,并且盖要紧。 如果您使用的是屠夫型牛皮纸,请考虑添加一个塑料袋来双重保护冷冻食品。 切勿使用非食品袋,例如垃圾袋或家用袋-它们可能含有有害化学物质。 如果您不确定它是否食品安全,请不要使用它。 了解冰柜烧伤的原因以及如何降低风险。 使用少量的适当大小的冷冻容器。 对于婴儿食品冻结或果酱,请使用较小的塑料容器(例如Ball's Jam Jars)以最小化容器中的空气。 避免冷冻不好冷冻的食物。 诸如牛奶或基于蛋黄酱的食物之类的东西以及其他一些食物不能很好地冷冻,并且在融化过程中一些东西容易分离。 面包和bun头虽然可以很好地冷冻,但它们的冷冻寿命却比肉类要短得多。 他们的市场装袋材料非常轻,不能充分防止冰柜烧伤。 面包和bun头只能冷冻几天。 仅确定您家人会吃的食物冷冻 。 冻结没有人喜欢的剩汤或炖汤是没有道理的,除非您有补救措施使它以后更开胃。 无论如何,您最终都将不得不丢弃它。 最好现在节省能源和麻烦。 给所有冷冻食品加上标签并注明日期 。 添加标签可以帮助您识别食物,并知道何时应使用它们,以防质量下降。
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最佳冷冻温度和冷冻时间
冷冻食品必须在零华氏度或更低的温度下储存,以保持储存时的食品质量。 而且制造商通常在产品手册中指出其设备的建议冷冻温度。
如果您的冷冻室有一个快速冷冻区,那是放置新物品以储存冷冻室的最佳位置,至少要等到冷冻之前,然后才能将它们重新放置到冷冻室的另一个区域。
将食物存放在冰箱中的时间越长,食物越容易在质量和颜色上变质。 冰箱的灼伤会使食物看起来干燥,橡胶状和粉刷。 可以将其修剪掉,但是冷冻食品仅在短时间内被冷冻时最好。
有时,冷冻食品初次从冰箱中出来时可能看起来不错,但解冻后可能会成问题,尤其是当您随后发现异味时。 即使这些食品安全,质量也会受到严重影响,您应该将其丢弃。 为了减少食物浪费,计划比建议的冷冻时间更短的冷冻时间。
- 面包和bun头:1个月或更短加工的肉,维纳,培根,香肠-长达2个月准备的饭菜/晚餐,未煮熟的绞肉-长达4个月鱼,海鲜-长达6个月家禽,烤肉-长达9个月水果,蔬菜-高达至10个月
请记住,这些冷藏室的存储时间仅是估算值,是基于正确包装用于冷藏室的食物得出的。 有几件事会大大降低食品质量和冷冻食品的冷冻寿命,例如:
- 冷冻机的效率-应保持恒定的温度。霜/冰的堆积也会影响效率-冷冻机应适当清洁和维护。包装不当-脆弱的食品包装; 包装中的空气过多。在具有自动除霜功能的冷冻室中,冷冻食品的使用寿命通常会缩短,因为温度波动要比手动解冻的冷冻室中的波动更大。在质量已经降低的情况下冷冻的食品。空的空间,使空气保留在内部。经常从冷冻袋中分发,例如冷冻水果。 每次打开袋子时,都允许空气进入。补救措施? 将较小的袋子装满冰箱。浏览过多的冰箱-门打开的频率会影响冰箱的内部温度。
人们有时会考虑在寒冷的冬天将冷冻食品放置在户外。 尽管温度似乎整日都保持在零度以下,但是阳光可以使冷冻食品的某些区域变暖,并且可以缩短冷冻室的寿命并导致食品变质更快。 还应保护冷冻食品,使其免受食物异味吸引的室外生物的危害。
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审查,组织和轮换冷冻机内容
在冰箱里装满食物是没有意义的,只是继续购买和添加食物,而底部的食物则在冰箱里呆了很长时间且很痛苦,只是在它们最终浮出水面时被扔掉了。
正确的冷藏库存储包括对冷冻食品的监控,组织和重组,以使其能够快速获取。 您还应该旋转食物,以确保首先食用最老的冷冻食品。 以下是一些技巧,可帮助您组织冷冻食品的存储:
- 将标签放在顶部并保持清晰可见。为方便起见,请使用贴标机为您的冷冻食品制作名称和日期标签。将经常使用的冷冻食品(例如冰淇淋,零食,一些蔬菜和水果)放在冰箱中最方便的位置将类似物品归类在一起:鱼,肉,家禽,碎肉,蔬菜等; 使用小盒子或更大的袋子进行分组。适当数量的袋子,这样就可以将整个袋子取出,并且减少了重新打开容器的麻烦。将香料分组到一个较大的拉链式袋子中。将单个份量保持在一起。将坚果,葡萄干,Craisins™,在其他地方放置新的肉块,并定期旋转冷冻食物以确保首先食用较老的食物。对于空间较大的冷冻柜,您可以放置纸板将盒子上下颠倒放在底部以形成一个架子,使冷冻食品更容易拿到。在购物之前和计划每周进餐时,快速扫描并查看冰箱的内容以获取灵感并避免不必要的花费。
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冷冻食品的安全性和正确解冻的食物
如果在解冻过程中允许食物变质,则冷冻食物没有任何好处。 正确除霜可确保它们安全食用并减少食物浪费。 基本上有三种使冷冻食品解冻的方法:
- 在冰箱中在冷水中在微波炉中使用除霜循环
冰箱除霜是最好和最安全的方法。 但是在冰箱中解冻的食物要花费更长的时间,因此要留出足够的时间-通常是一整夜用于烤肉或碎肉,而火鸡则需要两到三天。 当食品包装解冻时,很明显会出现滴水-将食品放在盘子上以避免混乱。
使用冷水解冻方法时,应将食物浸入水中,每半小时换水一次。 除霜时间会因尺寸而异,但假设中大型物品需要两个小时或更长时间,并定期将火鸡翻过来。
火鸡在冷水中解冻可能需要几个小时; 请尽快从腔中取出内脏和颈部,以帮助解冻。 遵循微波说明进行最佳除霜。 某些型号具有基于重量的预设功能。
除霜后,务必在烹饪前检查。 水果解冻时往往会损失很多汁。 除霜后,冷冻的肉应立即煮熟,并且不允许在室温下放置任何时间。 修剪掉干燥或冷冻的燃烧区域,并在怀疑变质时丢弃食物。
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停电后的冷冻食品安全
了解停电期间如何保护冷冻食品。 还需要采取步骤来保护冷冻食品,并学习如何知道在停电,长途移动或冷冻机故障后这些食物是否可以安全食用。
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冷冻机效率-节省能源并减少食物浪费
冷冻机的效率在保护冷冻食品和减少浪费方面发挥了重要作用。 如果冷冻室里满是冰或霜,空气将无法正常流通,并且温度会波动而不是保持恒定的首选温度。
在清洁/清空之前,请务必关闭并拔下冰箱的电源,并在可能的情况下,在清洁过程中将冷冻食品转移到另一个冰箱中。 定期清洁手动除霜冷冻箱,或者在看到霜积聚时进行清洁。 去除冰/霜后,擦拭墙壁并用布擦干,将其插入并更换冷冻食品,并在装载时注意重新整理冷冻食品。
具有自动解冻功能或自动解冻功能的冷冻机将自行循环开/关,以防止内壁结冰。 尽管它们需要的维护较少,但仍应定期清洁自动除霜冷冻箱并重新整理食物。 对冰箱冰柜也应这样做,这是厨房食品存储的组成部分。
作为减少食物浪费策略的一部分,每六个月计划减少食物购买并集中精力使用现有食物。 随着冰柜水平的下降,这是清洁它并重新整理然后再入库的好时机。
始终确保将温度控制旋钮设置为首选数字,以将冷冻室的内部温度保持在零华氏度或以下。 一些冰箱或冰箱的控制装置往往放置在不方便的地方,可以在食物移开时轻推它们。 这可能会导致转盘转动,降低或升高温度。
应当定期检查这些控件,以了解冷藏室或冷冻室的最佳温度设置。 设备手册将说明最佳控制设置。
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购买冰柜并做出容量决定
拥有一个巨大的冰柜是很不错的,它有足够的空间容纳大量笨重的食物和预先做的晚餐,但是太大的冰柜会使您花费更多的电力来保持其运转,如果其中有很多空的空间,那么-一无所有地冷却那个区域。
如果将来需要搬家的话,大型冰柜的体积也很大,很难搬迁。 保持大型冷冻柜的井然有序也要困难得多,清洁起来也更加困难,有时也很难取回冷冻柜中的食物。 购买冰柜或决定容量时,请牢记以下一些购买提示:
- 购买满足您当前需求的冰箱容量,再加上一点。 冷冻机的使用寿命通常很长,两个小单位可能比一个要好。 与大多数大型冷冻柜相比,用于大多数冷冻食品的小型立式冷冻柜,再加上用于季节性使用或溢出的紧凑型胸部冷冻柜,可能更容易放置且更实用。立式冷冻柜可更好地组织,监控和查找您要寻找的东西。箱式冷冻机是火鸡等大件物品的理想选择。此外,基础冷冻机的容量取决于您是否购买大量散装冷冻食品,提前做几顿饭或让花园产品定期冷冻。比城市地区更容易获得食物,城市地区的冷藏室更多。
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罐头代替冷冻食品
装罐是冷冻水果,蔬菜和其他食物的好方法。 但是,必须正确进行罐头和家庭保存,以确保您罐头里的食物对家人来说是安全的。
除了简单地将热食放入罐子并盖上似乎可以密封的盖子之外,罐头还有更多的功能。 罐头必须格外小心,必须遵守每种罐头食品的推荐食品安全准则,并在食用前检查其内装物。
您将需要一个阴凉的黑暗区域来存储加工过的家庭罐头。 并不是所有的食物都能在家中成功罐装。 使用专门设计的罐头和保鲜设备是正确进行家庭罐头的关键。 了解如何正确安装并找出家庭罐装所需的条件。
罐头是减少冰箱中体积的好方法,罐头食品的储存时间比冰箱中的更长。 保存食物的其他方法包括脱水和吸烟。 并非所有类型的防腐剂都适合所有食品; 有些食物只有通过某些方法才能最好地保存。
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有关食物储存的更多信息
使用专门设计的冷冻容器或密闭包装袋有助于防止冷冻食品变质。 了解塑料食品容器的差异,尤其是在回收方面。 在短期内,学习一些有关如何存储香料,干货和其他食品的提示。 寻找减少食物浪费和省钱的方法。