以简单的方法制作美味的酥脆饼干

霍华德射手/多林·金德斯利/盖蒂图片社

• 总计：37分钟
• 准备时间：25分钟
• 厨师：12分钟
• 产量：9饼干（9份）

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营养指南（每份）
254	卡路里
21克	脂肪
16克	碳水化合物
3克	蛋白

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营养成分
份：9饼干（9份）
每份的量
卡路里	254
每日价值百分比*
总脂肪21克	26％
饱和脂肪10g	52％
胆固醇37mg	12％
钠491mg	21％
总碳水化合物16克	6％
膳食纤维2g	6％
蛋白质3克
钙159mg	12％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种片状饼干的配方确实很简单，但是您制作的每批次都会比上一次更好。 在这种情况下，实践确实可以做到完美。

制作饼干是一种艺术形式，一门科学和一项后天的技能。 制作最轻，最脆，最美味的饼干的两个最重要因素是精确测量和尽可能少地处理面团。 面筋发展对于饼干具有结构是必不可少的，但是太多的面筋会使它们变硬。 面团必须保持低温，以使面粉混合物与脂肪分开，直到饼干进入烤箱。

注意此饼干食谱中的不同成分和比例。 面包粉是必需的，因为对于薄片状的饼干，您需要更多的面筋或蛋白质。 某些起酥油用于较嫩的饼干； 由于这些饼干的处理方式较多，因此需要使用不同的脂肪组合以确保它们不难吃。 面包粉饼干需要特别轻的手。

从烤箱中直接享用这些容易酥脆的饼干，黄油融化在每个缝隙中。

配料

• 1 2/3杯通用面粉
• 1/3杯面包粉
• 1汤匙发酵粉
• 1/2茶匙盐
• 6汤匙无盐黄油（冰镇）
• 3汤匙固体蔬菜起酥油（冷藏）
• 1/2杯冷牛奶
• 1/4杯酪乳
• 3至4汤匙黄油（融化）

做到的步骤

将烤箱预热至425 F，并确保机架位于烤箱中央。

在一个大碗中，将面粉，发酵粉和盐混合并充分混合。

加入黄油，并用指尖，2把刀或糕点搅拌器将其切成冷黄油，然后缩短直到混合物类似于玉米面。

加入冷牛奶和酪乳中搅拌，直到干的成分被弄湿为止。 将面团聚集到一个球中，然后放在面粉表面上。

将面团卷成4“ x 10”矩形。 用一些融化的黄油轻轻刷一下。 将长边的三分之一折在面团上，然后将另一边折在上面，制成三层。

将面团滚成一个8英寸的正方形，切成9个饼干。（这样可以防止面团碎屑和重新滚动，从而制得坚韧的饼干。）如果您喜欢圆形饼干，则可以使用2英寸的饼干切割器进行切割，并在两个切割器之间撒面粉削减。 确保使用饼干切割器笔直向下按压，以使您的饼干具有直边。

将饼干分开1 1/2“放在未脱脂的饼干上，并在上面涂上融化的黄油。

在425 F下烘烤11至14分钟，或直至变成金黄色。 立即投放。

食谱标签：

• 快速面包
• 片状饼干
• 小菜
• 美国的

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！