戈登·拉姆齐的约克郡布丁食谱

戴安娜·米勒（Diana Miller）/盖蒂图片社

• 总计：25分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：20分钟
• 产量：12个

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营养指南（每份）
119	卡路里
6克	脂肪
7克	碳水化合物
9克	蛋白

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营养成分
份：12个
每份的量
卡路里	119
每日价值百分比*
总脂肪6克	8％
饱和脂肪2g	11％
胆固醇93mg	31％
钠266mg	12％
总碳水化合物7克	3％
膳食纤维1g	2％
蛋白质9克
钙66mg	5％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

约克郡布丁（Yorkshire pudding）是酥油饼和蛋奶酥之间的十字架，但它具有牛肉滴的附加成分。 它是包括烤牛肉在内的传统英国餐的一部分，并以英格兰北部的约克郡命名。 该特殊食谱改编自Gordon Ramsay主厨。

烤完后，将牛肉滴倒入12杯松饼罐的底部-您也可以将它们制成单独的小模子-加热好后再倒入面糊中。 布丁会膨化，变成金黄色和脆皮。 但是，当他们烘烤时，要抵制打开烤箱偷看的诱惑，否则布丁就会倒塌。 这也意味着它们从烤箱中取出后不久会放气，因此请确保晚餐客人首先看到它们！

配料

• 4个大鸡蛋
• 1 1/2杯全脂牛奶
• 1/2茶匙粗盐
• 1 1/4杯面包粉或通用面粉
• 1/2杯烤牛肉小滴或植物油

做到的步骤

将烤箱预热至425华氏度。将鸡蛋，牛奶和盐放入搅拌器中。 仔细测量面粉并将其添加到搅拌机中。 盖上盖子并脉冲几次，用塑料刮刀刮下侧面。 混合直至完全混合。

将面糊转移到一个大的量杯中，并冷藏至少30分钟。

将牛肉或猪肉残渣刷入12杯松饼罐的底部。 （每个松饼杯大约1茶匙。）将松饼罐子放入烤箱中15分钟，或者直到水滴开始冒烟为止。

工作非常迅速，将面糊倒入每个3/4的松饼杯中，然后将松饼罐子放回烤箱。

烘烤20分钟，直到布丁升起并变成褐色。

布丁准备好后，将松饼锅从烤箱中取出，然后用一汤匙热肉汁将布丁送达。

提示

• 提前两到三天将约克郡布丁糊状物放入冰箱中，直到准备烘烤为止。为获得最佳效果，请不要在添加糊状物之前跳过将松饼放入烤箱的步骤。 它对最终产品有重大影响。 对待约克郡布丁就像是蛋奶酥一样-也就是说，在烘烤时不要打开烤箱门，否则它将崩溃。 如果需要检查布丁，请使用烤箱灯。

食谱变化

• 泰勒·佛罗伦萨（Tyler Florence）的约克郡布丁：只用三个鸡蛋，再加3/4杯牛奶。 将面粉切成3/4杯。 代替使用搅拌机，将面粉和盐筛入碗中。 在另一个碗中，打打鸡蛋和牛奶，然后搅拌干成分直至混合均匀。 将水滴放入9英寸的平底锅中，放入烤箱中，直到水滴冒烟为止。 将面糊倒入锅中，放回烤箱中，煮15至20分钟。 蟾蜍在孔中的变化：将2茶匙全麦芥末加到面糊中，然后将切成两半的熟香肠放在每个填充有面糊的松饼罐子的中心。

食谱标签：

• 牛肉
• 小菜
• 英国人
• 节礼日

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！