Leela Cyd /摄影库/盖蒂图片社
- 总计：65分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 856 | 卡路里 |
| 35克 | 脂肪 |
| 92克 | 碳水化合物 |
| 39克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 856 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪35克 | 45％ |
| 饱和脂肪13g | 66％ |
| 胆固醇90mg | 30％ |
| 钠2324mg | 101％ |
| 总碳水化合物92克 | 33％ |
| 膳食纤维6克 | 21％ |
| 蛋白质39g | |
| 钙275mg | 21％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
烩饭是煮米的绝妙方法。 通过不断地搅拌和一点一点地添加液体，arborio大米具有很好的奶油稠度。
这个食谱添加了天堂般的三重扇贝，辛辣的安杜耶香肠和土蘑菇以及一些新鲜的香草，打造出令人愉悦而又芳香的菜肴。 这是最好的舒适食物！
配料
- 5 1/2杯鸡汤或高汤（低钠）
- 2汤匙橄榄油
- 1小葱（例如切碎的Vidalia）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1 1/2杯Arborio大米
- 1/2杯干白葡萄酒
- 1/2杯Asiago奶酪（磨碎或帕尔马干酪）
- 1 1/2汤匙新鲜百里香（切碎）
- 3汤匙无盐黄油
- 1磅什锦野生蘑菇（如香菇，牡蛎，羊肚菌，牛肝菌等）
- 1/2杯玉米粒
- 8盎司安杜耶香肠或意大利香肠（纵向切成两半，切成1/4英寸厚）
- 1磅海扇贝（新鲜或冷冻）
- 1汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉调味
做到的步骤
做意大利调味饭
收集成分。
在一个中号锅中，将鸡汤煮沸。
在一个大锅中，用适度的低火加热油。 加入洋葱并煮，不时搅拌，直到半透明，约5分钟。
加入米饭，并用木勺充分混合，直到米饭闪闪发亮并涂上一层油。 加入大蒜，煮约2分钟。
加入酒并继续搅拌，直到大部分酒被大米吸收为止。
加入约1/2杯煮沸的汤，煮熟，经常搅拌，直至被吸收。 （米饭和肉汤应该低火煮，如果需要，可以调节热量。）
继续煮饭，一次加入1/2杯高汤，让米饭吸收，然后再加入下一个1/2杯。 用这种方法煮米饭直到嫩（进行味觉测试），总共约25至30分钟。 您可能还有一些汤。
加入Asiago奶酪和切碎的百里香。
煮蘑菇和香肠
收集成分。
在中高火的大锅中，加入2大汤匙黄油和蘑菇。 偶尔搅拌，将蘑菇煮至焦黄（约5分钟）。
加入玉米和香肠。 搅拌混合物直至充分混合。 彻底加热（大约另外5分钟）。 将热量调低。
煮扇贝
收集成分。
如果使用冷冻的扇贝，请确保将其完全融化。 彻底冲洗干贝，确保没有任何沙砾。 除去仍附着在扇贝上的所有外展肌。 用纸巾拍干扇贝并放在一边。
将1汤匙橄榄油和1汤匙黄油加入一个大的煎锅中，并置于高温下。 当脂肪刚刚开始吸烟时，请小心添加扇贝，以确保它们不会相互接触。
将扇贝切成薄片，直到形成金黄色的外壳，然后翻过来，在另一侧上做同样的操作（每侧大约1 1/2分钟）。 不要煮过度，否则它们会耐嚼。 从锅中取出扇贝，然后放在另一个板上。
将扇贝以及野蘑菇和香肠的混合物加入烩饭中，然后用木勺轻轻混合直至充分混合。 用盐和胡椒粉调味。
汤匙个别服务到盘子上。 如果愿意，可以在上面添加更多Asiago奶酪。 请享用！
食谱标签：
- 烩饭
- 开胃菜
- 美国的
- 秋季
