Marco Verch / Flickr / CC BY 2.0
- 总计：95分钟
- 准备时间：75分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：6-8份
鱼原绿色咖喱鱼是一种使用masala的鱼食谱-一种在印度美食中广受欢迎的香料混合物。 这款浓郁的蒸鱼菜对您有益，腰围轻松，制作简单。 使用任何坚硬的白色鱼来做这道菜。
Green hara masala是由香菜，薄荷，洋葱，姜，大蒜和香料制成的新鲜美味的酱。 您可以通过改变绿色辣椒的使用量来使其变热或变温，如果不希望加热则将其搁置。 hara masala没有脂肪； 菜中唯一的脂肪来自芥末油，您可以根据需要限制使用的量。
您将需要一个食物加工机来制作hara masala和一个蒸锅来蒸裹在香蕉叶中的腌制鱼。
除了香蕉叶（通常在亚洲或国际市场上都可以买到）以外，您可以在库存充足的杂货店中找到大多数成分。 您可以用玉米皮，羊皮纸甚至铝箔代替香蕉叶。 叶子不会增加菜的味道，但是您可以在蒸过程中用它们包裹鱼。 香蕉叶也为送达菜肴锦上添花。
配料
- 2磅-或1公斤-任何带有坚硬的白色肉的鱼，切成1 1/2英寸厚的薄片
- 6至8汤匙芥末油
- 香蕉叶
- 对于Hara Masala：
- 16盎司香菜（4大束香菜叶）
- 8盎司薄荷（2串薄荷叶）
- 2大头大蒜（20至30瓣）
- 6英寸一块鲜姜
- 3根绿色辣椒（口味更浓，更温和）
- 2个大洋葱（切成薄片）
- 4个肉桂棒（每个2英寸）
- 2汤匙罂粟种子
- 12瓣
做到的步骤
制作Hara Masala
使用食物处理器将所有成分研磨成光滑的糊状。 仅在需要时加水以确保所有成分均已充分研磨。 这将产生约4杯绿色masala。
准备鱼
将鱼在hara masala（绿色masala）中腌制一小时，然后冷藏。
在每片香蕉叶上放两片鱼，然后在每片上倒一汤匙芥末油。
将香蕉捆紧紧包好，并用细绳捆扎每个包裹。
煮鱼即食
蒸小包直至完全煮熟，大约15至20分钟。 完成后，鱼应为白色且不透明。
将鱼和热的白米饭一起食用。 您可以将整个香蕉叶鱼包放在盘子上，并让每个用餐者将其解开，也可以在上菜之前先将香蕉叶解开。
食谱标签：
- 胡椒
- 午餐
- 印度人
- 派对
