接骨木花亲和果冻食谱

伊莱恩·莱姆（Elaine Lemm）

• 总计：15分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：10分钟
• 产量：4-6个果冻（8-12份）

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这个简单的Elderflower果冻是使用清爽，香味浓郁的Elderflower亲切制成的。 亲切是夏季厨房中用途最广泛的成分之一。 提神的饮料是大多数人与之相关的一种饮料，但在蛋糕和冰块中却非常有用。 在这里，它变成了一个令人耳目一新的果冻，非常适合盛放夏季水果，并添加了起泡酒（如果您感到decade废，可以加香槟）。

配料

• 4盎司/ 115克细砂糖
• 1/2杯/ 100毫升水
• 1/2柠檬（汁）
• 7张明胶叶（请参阅下面的注释）
• 3/4杯/ 175毫升接骨木花亲切
• 2杯/ 450毫升起泡酒（普罗赛克，香槟等）
• 2杯/ 250克夏季水果（例如：切碎的草莓，覆盆子，蓝莓等）

做到的步骤

将糖，水和柠檬汁放入小锅中，搅拌。 用小火慢慢溶解糖。 溶解后，小火煮几分钟，然后从火上移开，稍稍冷却。

将明胶叶大致撕成小块，用冷水覆盖，静置5分钟。 将叶子从水中提起，轻轻挤压，然后加到温暖的糖浆中，搅拌直至完全溶解。

将糖浆和明胶混合物倒入大碗中。 将Elderflower亲切和起泡酒加入碗中，并轻轻搅拌。 不要过度搅拌，否则会使葡萄酒变平。

将碗放在一碗冰水上，待冷却直至果冻刚开始凝固，这大约需要30分钟。 时不时搅动果冻，因为这会加快设置过程。

果冻开始凝固后（不要让果冻完全凝固，应该浓密且颤抖）添加夏季水果，搅拌使水果在果冻中散布。

将松软的果冻倒入玻璃杯或碗中，然后放入冰箱中凝固，最好过夜。

将果冻与多余的水果和奶油或优质香草冰淇淋一起食用。 脆饼饼干也可以和果冻一起食用。

使用明胶

在制成果冻中，叶明胶比粉状明胶更优选。 算出多少叶子时，多少大小的叶子是一个令人困惑的问题。 在英国，可以在超市购买的标准明胶叶被归类为铂。

要制成果冻，请在每1/2杯/ 100毫升稀有液体中使用1张小铂金纸。

对于要装在玻璃杯中的果冻，每慷慨的1/2杯/ 125毫升使用1张铂金。

食谱标签：

• 果冻
• 甜点
• 英国人
• 淋浴

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