云杉
- 总计：40分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：2至3份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 908 | 卡路里 |
| 46克 | 脂肪 |
| 65克 | 碳水化合物 |
| 63克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2至3份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 908 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪46g | 59％ |
| 饱和脂肪9g | 45％ |
| 胆固醇228mg | 76％ |
| 钠2040mg | 89％ |
| 总碳水化合物65克 | 24％ |
| 膳食纤维5克 | 18％ |
| 蛋白质63g | |
| 钙203mg | 16％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种用鸡肉和虾仁做成的泰式面条的食谱是真实而又简单的，适合任何有抱负的泰国厨师来做。 泰式调味酱比罗望子酱更常见。 （实际上，原始的泰式炒面根本不含罗望子。）如果您生活在很难找到亚洲食材的地方，那么这种无罗望子的食谱可能是您的理想选择。
立即观看：Easy Pad Thai Recipe
配料
- 对于泰式炒河粉
- 1个无骨鸡胸肉（或1至2个无骨大腿，切成小块）
- 1 1/2汤匙酱油
- 8盎司泰国米粉垫（或足够2人用）
- 2至3汤匙植物油
- 3-4瓣大蒜（切碎）
- 1到2个新鲜的红辣椒（或绿色辣椒，切成薄片）
- 1茶匙磨碎的高良姜（或生姜）
- 10至15个中型生虾（去壳）
- 1个鸡蛋
- 2杯豆芽
- 4个葱（切成薄片）
- 1石灰（切成楔形，用于食用）
- 1/3杯干烤无盐花生（切碎）
- 对于泰式酱汁
- 1/3杯优质鸡汤
- 3汤匙米醋（或白醋）
- 1汤匙柠檬汁
- 3至4汤匙红糖
- 2汤匙鱼露
- 1汤匙酱油
- 1/4茶匙辣椒
做到的步骤
- 对于无麸质版本，请使用无小麦酱油。
收集成分。
云杉
将泰国酱料一起放入杯子中，搅拌使糖溶解。 搁置。
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将切碎的鸡肉放在碗中，然后加酱油。 搁置。
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把一大锅水烧开。 泡入米粉，煮约6分钟，或煮至足够柔软以至于容易弯曲，但在尝试食用时仍要坚硬而有点松脆（按常规标准未煮熟）。 用冷水短暂沥干并冲洗面条，以免粘连。 搁置。
云杉
用中火加热炒锅或大煎锅。 在油中淋上细雨，然后在周围旋转，然后加入大蒜，辣椒和高良姜。 炒1分钟。
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加入鸡肉，翻炒2分钟。 加入虾，继续炸至变红并且鸡肉不透明-大约2至3分钟。
云杉
当锅变干时，加1到2汤匙泰国调味酱，刚好足以使配料油炸。
云杉
将食材推到锅的侧面（如果锅干了，在小油里下毛毛雨）。 将鸡蛋打散到中心，然后快速炒至炒熟。
加入面条，再加3至4汤匙泰国酱。 使用两种器具，将面条与其他配料一起提起并翻转。 继续这种方式，每隔一两分钟添加一次更多的酱汁，直到所有添加完毕并且面条有嚼劲且有点粘稠为止，持续8至10分钟。
云杉
用豆芽和葱折叠。 从加热和味道测试中移开，加入更多的鱼露，直到获得所需的味道。
云杉
分开放在各个板上，并在侧面添加石灰楔。 上面放一小撮切碎的坚果。
云杉
服务并享受！
配方变化
关于这垫泰国酱
尽管今天我们将泰国酱和罗望子果混合在一起，但在这种地道的泰国南部食谱中，酸味却来自米醋和酸橙汁。 几百年前，传统的泰式炒河粉就是用这种方法制成的，没有罗望子酱，这种原始食谱的版本仍然可以在泰国的各个地区找到。
食谱标签：
- 胡椒
- 泰式炒河粉
- 泰式炒面
- 晚餐
