简单的自制全蛋蛋黄酱食谱

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• 总计：5分钟
• 准备时间：5分钟
• 烹调：0分钟
• 产量：16份

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营养指南（每份）
11	卡路里
1克	脂肪
0克	碳水化合物
1克	蛋白

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营养成分
份：16份
每份的量
卡路里	11
每日价值百分比*
总脂肪1克	1％
饱和脂肪0克	1％
胆固醇26mg	9％
钠94mg	4％
总碳水化合物0克	0％
膳食纤维0克	0％
蛋白质1克
钙5mg	0％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

想知道如何制作蛋黄酱吗？ 在食物加工机的帮助下，这种全蛋蛋黄酱配方快速简便。 浸入式搅拌器更加容易。 但是，请避免使用常规的搅拌器，因为它不能正常工作。

担心沙门氏菌的家庭厨师可能更喜欢使用巴氏消毒的鸡蛋。 通常，只选择非常新鲜的鸡蛋和壳上没有裂纹的鸡蛋。 在打开鸡蛋之前，请确保外壳清洁且无杂质。

要获得额外的风味，请尝试使用一些橄榄油代替植物油或添加少许辣椒。

产生2 1/2至3杯蛋黄酱。 10天后丢弃未使用的蛋黄酱。

配料

• 2个鸡蛋（整个）
• 2汤匙醋（或柠檬汁）
• 1汤匙第戎芥末酱
• 1/2茶匙盐（或调味）
• 1/2茶匙胡椒粉（白）
• 2杯植物油

做到的步骤

浸入式搅拌器蛋黄酱

将所有食材放入一个高大的搅拌杯中。

插入搅拌器并高速加工，直至形成蛋黄酱，通常需要半分钟。 上下移动搅拌器并作圆周运动，以确保所有东西都充分混合。

味道; 如果需要，调整盐或柠檬汁。 如果您觉得蛋黄酱太浓，可通过在非常热水中一次混合一茶匙来使其变薄。 如果太薄，则每次多加一点油，一汤匙或两汤匙。

食品加工方法

量出鸡蛋，醋，芥末，盐和白胡椒粉放入食物处理机的碗中。 缓慢混合直至充分混合。

将速度提高到很高，并通过喂料管缓慢，连续地滴加植物油，直至蛋黄酱变稠。 这需要多少油取决于鸡蛋的大小。

品尝蛋黄酱； 调整调味料，柠檬汁或醋调味。 再次短暂混合以加入任何添加物。

储存自制蛋黄酱

立即将自制的全蛋黄酱蛋黄酱放入冰箱的罐子或塑料容器中。 10天后丢弃未使用的自制蛋黄酱。

食谱标签：

• 蛋
• 美国的
• 野餐
• 调味品

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