本尼迪克特经典蛋食谱

云杉

• 总计：38分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：18分钟
• 产量：6份

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营养指南（每份）
400	卡路里
24克	脂肪
30克	碳水化合物
16克	蛋白

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营养成分
一份：6份
每份的量
卡路里	400
每日价值百分比*
总脂肪24克	31％
饱和脂肪12g	61％
胆固醇321mg	107％
钠457mg	20％
总碳水化合物30克	11％
膳食纤维3g	10％
蛋白质16g
钙87mg	7％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

班尼迪克蛋（Eggs Benedict）是一道英式松饼，上面放上一轮加拿大熏肉或火腿薄片，以及荷包蛋和荷兰酱。 尽管听起来很简单，但荷兰酱使它成为特别的菜。

该菜据说起源于曼哈顿的Delmonico餐厅。 据称，它是由老客户勒格朗·本尼迪克特夫人命名的。

配料

• 1/2杯黄油
• 2个蛋黄
• 1茶匙新鲜柠檬汁
• 1/4杯开水
• 破盐
• 短跑辣椒粉
• 3个西红柿，末端去掉并减半
• 12片熟火腿或加拿大培根薄片
• 6个鸡蛋
• 6个英式松饼，切成薄片，烤面包和黄油

做到的步骤

在双锅的顶部，将蛋黄和柠檬汁一起搅拌。 加入约1/3汤匙黄油的1/3。 将双锅放在沸腾的水上。 煮，不断搅拌直到黄油融化，酱汁开始变稠。 再添加3大汤匙黄油，搅拌直至黄油融化，然后再添加2大汤匙黄油。 在沸水中慢慢搅拌。 继续用沸水煮饭，搅拌，直到混合物变稠约2至3分钟。 从火上移开； 加入盐和辣椒。

将火腿切片和番茄一半放在烤架上。 从火上烤4英寸约4分钟，或直到火腿开始变成褐色并煮熟西红柿为止。

当火腿放在肉鸡下时，将约3英寸的水倒入大煎锅中。 加入2茶匙白醋； 将水加热到沸点。

一次将鸡蛋打成一个杯子。 小心地将鸡蛋滑入水中。

将鸡蛋在低火下小火煮熟，同时用水煎煮3至4分钟，或直至凝固并根据需要煮成蛋黄。 用开汤匙取出； 排水。

在温暖的盘子上，放上烤的英式松饼，每盘两半。 将上半部分加2片火腿和一个荷包蛋。 在鸡蛋上捞出少许调味料，然后在鸡蛋旁边放一小片煮沸的番茄。

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食谱标签：

• 番茄
• 本尼迪克特蛋
• 早餐
• 美国的

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