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红色，心形并散布着小种子，草莓是世界上最受欢迎的水果之一。 它们在许多国家/地区进行商业化种植，其中中国，美国和墨西哥的产量最高。 现在流行的花园草莓直到18世纪才大步向前发展，但是自古罗马时代以来就已经食用了当地的野生浆果。 现代草莓在世界各地种植和食用，可以生，煮或干后食用。
什么是草莓？
草莓实际上是一组水果（ 草莓 属），含有几种变种，是玫瑰家族的一部分。 典型的红色水果早夏收获，实际的生长季节取决于品种和位置。 加利福尼亚和佛罗里达等一些地区的种植者几乎整年都在采摘草莓，而在世界其他地区，这种水果只能在短短几个月内采摘。 他们只需要很少的准备就可以直接食用。 草莓的价格在整个生长季节都有波动，夏末的草莓价格最便宜。
如何用草莓做饭
草莓应在进食前洗净并沥干水分。 除非您不吃草莓，否则可能需要将它们去壳。 剥去草莓意味着从水果上摘下绿色的帽子。 为此，将刀尖放在盖的底部，轻轻插入以仅去除茎底部的白色软部分，然后慢慢转动草莓。 一旦绕了整圈，顶部将立即弹出而不会牺牲太多肉。 如果您喜欢特色厨房小工具，也可以使用草莓脱壳机，但是简单的削皮刀就可以了。
浆果通常是新鲜食用的，既可以混合使用，也可以作为混合水果沙拉的一部分，再放上水果t或蛋糕之类的甜点，或者咸味沙拉。 它们也可以煮成果酱和蜜饯，或者烤成蛋糕和面包。
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草莓的味道如何？
一口熟草莓味会告诉您它的味道。 浆果通常是甜而淡的酸，带有坚硬而多汁的但不坚韧的果肉。 小种子增加了轻度的紧缩感。 口味，颜色，大小和质地会因草莓的种类而异。 较小，较红的草莓有时会更甜，多汁，而带有空心白色内部的大浆果则通常较干且味道较差。
草莓食谱
草莓的用途几乎是无限的。 可以将整个浆果浸入巧克力中，使其凝固以享受美味，或者浸入巧克力火锅中。 在冰沙和奶昔中加入新鲜的去壳浆果，或仅加奶油。 草莓可以调味蛋糕，糖霜，馅饼，面包，蛋, 、冰淇淋等。 它们与其他水果特别是蛋黄大黄搭配得很好。 配以菠菜，可以制成新鲜的夏季沙拉。
用香醋将整个浆果烤成甜咸味的菜，或煮浆果制成可口的果酱。 干燥和冷冻干燥的草莓通常用作零食和格兰诺拉麦片条等产品。
在哪里买草莓
由于某些地区的生长季节长，并且在北半球和南半球都有繁殖，因此一年四季都可以在杂货中发现草莓。 它们通常以1磅至2磅的翻盖出售，每包定价。 对于最优质的浆果，请在春末至初夏寻找它们。 在农贸市场上找到的本地种植的浆果，有时也可以“自选”，始终是最好的品尝方式。
选择鲜艳，干燥，结实且饱满的浆果。 他们应该仍然附有新鲜的绿色帽子。 避免吃柔软，暗淡或皱缩的浆果。 由于草莓在采摘后未成熟，因此应避免部分变白的浆果，因为这意味着它们未成熟。 它们还应具有令人愉悦的草莓香气。
草莓可以在容器或花园床上在家中种植。 这些植物每天需要几个小时的阳光，最好采摘完全成熟的果实或浆果变红一两天后的果实。
如何储存草莓
当您将水果从市场上带回家时，请将草莓存放在有盖的容器中（部分封闭），最好是单层放在纸巾上。 在冰箱中存放长达四天。 如果发现任何霉菌，请立即除去受影响的浆果。
草莓特别容易受潮，因此在准备使用草莓之前，请勿冲洗草莓。 要洗涤草莓，请将其放入大漏勺中，然后用冷水轻轻冲洗。 将草莓单层放在干净的厨房巾或纸巾上，然后轻轻拍干。 您还应该等到去壳后再吃或在食谱中使用它们。 在一天内吃去壳和/或切成薄片的草莓。
要全年享受草莓高峰，请冷冻一些水果以备后用。 冷冻草莓很容易：将它们去壳，单层放在烤盘上，然后冷冻直到变硬（约6个小时）。 然后将它们转移到可重新密封的塑料储物袋中，并使其冷冻直至准备使用。 他们最多可以保留六个月。
营养与益处
草莓中的水分很高，是任何饮食中健康的一部分。 草莓除了热量和饱和脂肪低外，还含有大量的抗氧化剂和维生素C（100克含量为建议每日摄入量的71％）。 它们也是膳食纤维的良好来源。
请注意，草莓经常是年度“肮脏食品”中最重要的食品之一。 清单中包含农药含量最高的食物。 一些组织建议尽可能购买有机草莓，以最大程度地减少农药暴露。
我们的12大最佳草莓食谱
