新鲜的绿豆炒。
云杉
- 总计：35分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：4份（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 259 | 卡路里 |
| 6克 | 脂肪 |
| 42克 | 碳水化合物 |
| 11克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：4份（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 259 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪6克 | 8％ |
| 饱和脂肪1克 | 4％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠55mg | 2％ |
| 总碳水化合物42克 | 15％ |
| 膳食纤维13克 | 45％ |
| 蛋白质11g | |
| 钙147mg | 11％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
新鲜的四季豆（又称为四季豆和四季豆）使许多主菜色彩缤纷，可口。 可以将它们煮沸或蒸熟，然后用大量大蒜炒，并用盐，胡椒，小茴香和卡宴调味，以增强摩洛哥风味。
可以提前一天准备豆并重新加热。 它们非常适合搭配黄油烤制的摩洛哥烤羊排或摩洛哥凯夫塔肉丸。
配料
- 1磅新鲜绿豆
- 1至2汤匙黄油（或橄榄油）
- 2至4小瓣大蒜（压制或切碎）
- 短划线盐
- 短划线黑胡椒
- 短跑小茴香
- 捏辣椒
- 可选：2汤匙新鲜欧芹（切碎）
做到的步骤
收集成分。
收集绿豆炒的原料。 云杉
修剪或折断青豆的末端，除去可能在豆整个长度上延伸的任何细纤维。 并非所有的豆子都具有这种纤维。 如果豆类过长，可以将它们切成两半以便于食用。
修剪或卡扣青豆的末端。 云杉
洗净并沥干豆子。
洗净并沥干绿豆。 云杉
将豆煮沸或蒸至嫩，大约5至7分钟。
将青豆煮沸并蒸熟。 云杉
如果沸腾，将豆沥干并浸入冰水浴中一两分钟，然后再次沥干。
如果沸腾，将豆沥干并浸入冰水中。 云杉
将黄油融化，或在中低火的煎锅或煎锅中加热橄榄油。 加入大蒜，炒1分钟至香； 不要燃烧。
在炒锅或煎锅中融化黄油。 云杉
将青豆放入锅中，然后用盐，黑胡椒，小茴香和辣椒调味。 轻轻地把它煮熟直到将豆加热为止。
用盐，黑胡椒，小茴香和辣椒调味。 云杉
如果使用欧芹，则将其轻轻搅拌并撒在上面作为装饰物。
加入香菜装饰。 云杉
立即投放。
食谱变化
- 加入1汤匙柠檬皮和可选的欧芹;将熟的绿豆与1汤匙磨碎的帕尔玛奶酪一起扔;将1/4杯烤的切片或切成薄片的杏仁与可选的欧芹一起加入;如果将绿豆煮沸，则用一半的鸡汤和一半的鸡汤水代替所有水。
如何选择青豆
购买绿豆时，请选择颜色鲜艳，无瑕的豆。 看起来暗淡或有褐色斑点的豆通常是木质的。 更年轻，更薄的豆子是可取的，坚硬的豆子也很容易折成两半。 如果您不是立即烹饪豆类，则将其放入装有纸巾的塑料袋中冷藏，以吸收多余的水分。
绿豆的健康益处
绿豆卡路里和脂肪含量低，并且不含胆固醇。 另外，它们是维生素A，C和K，叶酸，铁和纤维的良好来源。
四季豆含有大量的叶绿素，可能会阻止高烧焦的肉的致癌作用。
哈佛医学院的一项研究表明，食用菠菜，蚕豆，南瓜和青豆等植物来源的铁可能会促进育龄妇女的生育能力。
绿豆中的维生素K可改善钙的吸收，因此有助于预防骨折。
食谱标签：
- 绿豆
- 小菜
- 摩洛哥人
- 家庭晚餐
