云杉吃/ Ulyana Verbytska
- 总计：18分钟
- 准备时间：8分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：4份
这些糙米面非常轻（不像大多数糙面和面食那样重）。 味道浓郁，再加上香菇和白菜，当您发现自己想吃面条或面食时，这道菜是一种健康的低脂食品。
配料
- 2杯鸡汤
- 2个鸡蛋（素食者可以省略鸡蛋，或代替1/4杯软豆腐）
- 1汤匙鱼露（或素食鱼露或酱油）
- 4汤匙油（根据需要进行油炸，分开）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1至2个新鲜红辣椒（切碎）
- 1小洋葱（切丁）
- 4汤匙白葡萄酒（或雪利酒用于油炸；可以代替肉汤）
- 2杯香菇（切成薄片或混合蘑菇）
- 2杯白菜（切成方形或条状；从叶上分离出白茎）
- 1个（7盎司）包装的糙米粉丝面（例如泰国制造的“ Mama”品牌）
- 2至3杯豆芽
- 1/4茶匙胡椒粉（黑色或白色）
- 装饰：1/2杯新鲜香菜
- 装饰：石灰楔
做到的步骤
收集成分。
云杉吃/ Ulyana Verbytska
加热肉汤（如果是用立方体制成的，只需将立方体与沸水在玻璃量杯或碗中混合即可）。
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加入鸡蛋并搅拌直至蛋黄破裂并在肉汤中煮（或多或少溶解）。
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加入鱼露，素食鱼露或酱油。 搁置。 如果使用豆腐，将软豆腐和鸡蛋一起倒入汤中。
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将炒锅或大锅炸（应该很深）放在中火上。 在汤匙油中加1并旋转。 然后加入大蒜，辣椒和烹饪洋葱。 炒1分钟，或直到香。 每当铁锅/平底锅变干时，加一汤匙葡萄酒/雪利酒或高汤代替油。
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加入蘑菇，继续炒2分钟，或直到蘑菇变软。
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加入“更白”的白菜，再炒一两分钟，直到变软。
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现在，添加您之前制作的高汤鸡蛋（或高汤豆腐）混合物，再加上白菜蔬菜，搅拌混合。
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当这种汤样的混合物开始起泡时，将热量降低至中度并加入面条。 不用担心面条看起来好像只是在顶部浮动。 用勺子或铲子将它们向下压入汤中，然后将其轻轻翻转过来，并与另一侧相同。 它们将逐渐软化为热液体并分离。
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随着面条变软，继续将其翻转并在中火上用甩动混合（几乎就像在扔沙拉一样），直到所有肉汤都被吸收为止。 轻轻地做这件事，因为面条很细，很容易撕裂。
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当所有的肉汤都被吸收后（大约5分钟后），关掉火，加入豆芽，撒在黑胡椒或白胡椒粉上。 再次，“折腾”面条以将这些成分混合在一起。
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试一下面条。 如果他们需要更多的盐，则再在面条上撒一汤匙鱼露，素食鱼露或酱油，然后拌匀。 这样做直到达到所需的味道。
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如果太咸而不适合您的口味，请将1到2汤匙新鲜的酸橙或柠檬汁挤在面条上，然后拌匀。 （注意：面条的咸度取决于汤的开始咸度，因此您可能需要相应地进行调整。）
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服务：将面条切成小盘，在每个盘上撒上香菜和新鲜的石灰，或将所有面条堆在大盘上。 撒上新鲜的香菜，并在两侧添加石灰块。 如果需要，可以在侧面配上泰国辣椒酱。
云杉吃/ Ulyana Verbytska
请享用！
食谱标签：
- 面条
- 进入
- 泰国
- 家庭晚餐
