盖蒂图片社
- 总计：15分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：5分钟
- 总时间：15分钟
- 产量：小罐香料（16份）
是什么使德班咖喱菜如此特别？为什么它与其他印度咖喱菜不同？ 可能是锅中加入了热的红咖喱咖喱香料混合物。
德班咖喱咖喱是一种混合香料，您很可能只会在南非咖喱食谱中听到。 在德班咖喱的背景下，无论是鸡肉masala，羊肉masala还是仅仅是masala，它都是一种咖喱粉的非常辣麻辣的混合物，其特征是红色。 此外，不要将其与garam masala混淆，尽管garam masala可以用作咖喱masala中的成分。
我们发现咖喱咖喱的主要成分是辣椒或辣椒粉产生的热量，这会使它呈红色。 有些人使用辣椒粉，但这主要是为了获得颜色。 其次，通过掺入豆蔻，肉桂或丁香，或全部三种的混合，它确实对香料有一点甜味，这就是为什么使用garam masala作为成分之一是有意义的，因为它赋予了香料芳香的口感。香料。
许多德班咖喱爱好者将自制的咖喱咖喱混合在一起，并存放在密封罐中，以在需要时使用。
配料
- 6茶匙辣椒粉（轻度）
- 1茶匙辣椒粉，例如卡宴
- 1茶匙香菜末（您也可以全部使用）
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙豆蔻粉（可能要使用带壳的整个豆荚）
- 1/2茶匙肉桂粉（或整个棍子）
- 1/2茶匙葫芦巴
- 1/2茶匙姜粉
- 1/8茶匙丁香
做到的步骤
收集成分。
获取一个合适的香料罐或容器，并开始添加中度辣椒粉，辣椒，胡芦巴，生姜和丁香。
对于小豆蔻和香菜种子，使用整个香料，然后在锅中轻轻烤至芳香。 烘烤后，在研钵和研钵中研成粉末。 如果香料不如您在商店可以买到的碎香料那么光滑，请不要担心。 整个香料添加的风味是值得的，而质地则增加了个性。
将磨碎的种子加入调味罐。 摇晃罐子，将其存放在架子上，直到可以使用为止。
请享用！
小费
省略肉桂粉，将整个肉桂棒和咖喱咖喱一起倒入咖喱中。
食谱标签：
- 咖喱
- 咖喱咖喱
- 非洲的
- 平日晚上
