Lauri Patterson / E + / Getty Images
- 总计：50分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：4部分（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 698 | 卡路里 |
| 28克 | 脂肪 |
| 42克 | 碳水化合物 |
| 53克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：4份（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 698 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪28克 | 36％ |
| 饱和脂肪8g | 39％ |
| 胆固醇146mg | 49％ |
| 钠805mg | 35％ |
| 总碳水化合物42克 | 15％ |
| 膳食纤维6克 | 22％ |
| 蛋白质53g | |
| 钙218mg | 17％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
红烧鸡大腿既经济又好吃。 用这种方法在液体上煮鸡肉可以使胶原蛋白分解并为酱汁调味，同时产生一块嫩而湿的肉。 红酒补充了鸡肉，蔬菜成为您的配菜。
当您在厨房里剩下的只有胡萝卜，洋葱和芹菜时，这种食谱是我们在周末结束时最喜欢做的事情之一。
配料
- 2至3片培根（切碎，或50克Bauchspeck，切丁）
- 1个洋葱（切碎）
- 可选：1/2韭葱（切碎）
- 1/4杯通用面粉（或糙米粉）
- 1/2茶匙盐
- 捏黑胡椒粉（新鲜研磨）
- 1 1/2磅鸡大腿（或1磅无骨鸡大腿，约6个）
- 2至3根胡萝卜（切成薄片）
- 2至3根芹菜茎（或1/2芹菜切成薄片）
- 1瓣大蒜（切碎）
- 1杯鸡汤
- 1 1/2杯红酒
- 1小枝新鲜的迷迭香
- 2至3小枝新鲜百里香
- 1月桂叶
做到的步骤
将棕色的培根放入平锅中，然后加入洋葱和韭菜（可选）几分钟，并经常搅拌。 从锅中取出，并尽可能多地保留培根油脂。
如有必要，加一点油倒入锅中。 在盘子上混合面粉，盐和胡椒粉，然后在鸡大腿上涂上面粉。 将平底锅两面的鸡都变成棕色。
将洋葱和培根倒回锅中，然后放入其余的蔬菜。 加入鸡汤和红酒。
将迷迭香和百里香与厨串绑在一起。 我喜欢尽可能多地捆扎树叶，以免迷迭香在炖煮中散落，我不得不在晚餐时捞出针状的叶子。 您也可以使用干草药，每个地方大约1/2茶匙装在粗棉布袋中。
将所有草药放在锅中。 盖上锅盖，小火煮30分钟以上。
品尝并调整调味料。 如果需要较浓的酱料，则将一汤匙面粉与三汤匙液体混合，然后倒入锅中，搅拌混合。 煮几分钟浓稠。 您也可以选择添加酸奶油或“ Schmand”（酸奶油）。
大约30分钟后就可以吃肉了，但是这道菜的时机并不重要。 您可以让它慢火煮一个小时，以防晚餐的其余部分没有完成或您分心。
食谱标签：
- 胡萝卜
- 晚餐
- 德语
- 秋季
