走进奶酪店可能就像试图破解一种秘密语言一样。 奶酪贩子把“ around”，“酵母”，“草皮”和“坚果”这样的词扔掉，好像我们都知道他们在说什么。 描述奶酪的风味和香气对奶酪商人可能是一个挑战。 您不能只说“味道很好”或“味道很浓”。 这就是为什么创意形容词如此重要的原因。
以下是用于描述奶酪风味和香气的最常见形容词列表。 有些单词会同时出现在轻度和强烈类别中。 请记住，强烈的香气和味道不一定是一件坏事。 这完全取决于您的个人品味。
描述性字词后面是一个简短的说明，可帮助您想起奶酪贩子可能谈论的下一个奶酪拼盘。
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轻度香气
珍妮弗·迈耶（Jennifer Meier）
- 花香：茉莉，薰衣草等的香气：与花香相似，但略带浓郁的土质：喜欢在下雨后穿过草地或森林或走进地下室新鲜：清新 ，清爽的早晨空气，淡淡的香气果香：切开一个苹果，桃子或甜瓜，然后深吸一口坚果：您曾经走过卖烤坚果的摊位吗？ 还是吃了榛子？ 甜味：想想咸焦糖和太妃糖，还是烤箱里烤的饼干？草味：新鲜割草，新鲜割下的干草味酵母：烤面包的香气，或酒窖的味道
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强香
珍妮弗·迈耶（Jennifer Meier）
- Barnyardy：准确地说出来的，是充满动物的谷仓的香气。Earthy：一堆湿的叶子，湿的泥土，一个地窖Gamey：一种类似肉的香气，稍微有点脱落，或者可能是类似于萨拉米香肠Garlicky：就像闻到切好的大蒜一样洋葱：比大蒜味更温和。Funky：有臭味，辛辣味，不像一双运动袜。Musty：打开一本旧书，走进地窖。负面描述语，意味着奶酪已经过了顶级品质） 质朴：辛辣但以一种很好的方式，大胆，独特，激进酸味：是否闻到酸牛奶？ 成熟：明显但令人愉悦的香气发酵：陈年水果，葡萄酒，啤酒
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温和的味道
珍妮弗·迈耶（Jennifer Meier）
- 水果 味：酸度适中 ，略带甜味柑橘味：像柠檬水那样黄油：硬糖，糖果，甜，黄油， 黄油黄油 ：奶酪的味道基本上像吃一根美味的黄油。奶油草本，草本：草味，或与新鲜香草无异的味道甜：甜奶油或奶油硬糖坚果：有点甜，通常类似于榛子的味道绿色，类似春天：考虑芦笋质朴：通常泥土味和尖锐的酵母味之间的交汇点：烤面包的香气或酒窖的气味金属的，肥皂的：就像咬入锡箔或吮吸肥皂。 虽然不愉快，但这类口味通常较淡且不会压倒一切
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浓烈的味道
珍妮弗·迈耶（Jennifer Meier）
- 肉味，培根味：口味像锅烤或培根酸味：柑橘味，使您的嘴角流涎（有些新鲜的山羊奶酪是这样的） 焦糖味：非常甜，就像吸吮一块咸焦糖一样糖果复合物：每种食物的味道都有所不同，浓烈但非常令人愉悦的风味饱满，浓郁：强烈的味道马上就会引起您的注意。 爆炸性： 当心 ，这种味道可能会把您赶走山羊皮：味道像山羊的味道Barnyardy：就像走进一个充满动物的谷仓Mushroomy：时髦而朴实，在运动袜领域并不多，但越来越辣，辛辣，辛辣：某些类型的奶酪具有使人想起黑胡椒，辣椒粉等的味道。香料。 某些类型的奶酪的字面意思是胡椒。 浓郁：通常意味着超级乳脂状成熟：以最好的方式充分调味，现在或明天食用可能太浓了尖锐：明显的味道，有时呈酸性烟熏味：奶酪可能确实被熏制了（如切达干酪）只是带有让人想起烟熏味的味道，酒味，发酵味：奶酪实际上可能已经浸泡在葡萄酒中（如醉山羊），或者可能带有酸味苦：甜味的反面
