云杉/戴安娜（Diana Rattray）
- 总计：60分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：3磅（6至8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 734 | 卡路里 |
| 54克 | 脂肪 |
| 12克 | 碳水化合物 |
| 48克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3磅（6至8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 734 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪54g | 69％ |
| 饱和脂肪10g | 49％ |
| 胆固醇149mg | 50％ |
| 钠1622mg | 71％ |
| 总碳水化合物12克 | 4％ |
| 膳食纤维1g | 5％ |
| 蛋白质48g | |
| 钙124mg | 10％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
脆皮炸鸡不必一定是麻烦的，劳动密集型的任务。 这种鸡肉食谱使用两种方法制作出具有酥脆皮和极佳风味的完美烤箱炸鸡。 通过这种两步煎锅和烤箱的方法，您不会牺牲炸鸡获得的松脆的涂层和风味。
这是炸鸡的绝妙方法。 将这些块短暂油炸以使皮肤变脆，然后在烤箱中完成。 混乱少了，油耗也少了，鸡肉每次都是完美的。
此食谱使用鸡大腿，但也可以使用整腿或整块鸡。 较大的块可能需要更长的时间，因此请使用可靠的肉类温度计或即时读取的温度计对其进行检查。 鸡肉的最低安全温度为165F。
配料
- 3磅去骨鸡大腿（或整条腿，有皮肤）
- 2杯酪乳（摇匀）
- 1/2杯辣酱（例如Texas Pete或Frank的）
- 2杯通用面粉
- 1汤匙粗盐
- 1汤匙现磨黑胡椒粉
- 2茶匙辣椒粉
- 1 / 2-1杯植物油（用于油炸）
做到的步骤
在食物存储袋中，将鸡大腿与酪乳和辣酱混合。 冷藏3至4小时或过夜。
将烤箱加热到350F。
将架子放在带边框的大烤盘或烤盘中。
将面粉，粗盐，胡椒粉和辣椒粉放入一个宽而浅的碗或饼盘中。
将植物油倒入深煎锅或平底锅中，至约1/2英寸的深度。
将油加热到360F。
从酪乳混合物中取出鸡肉块，然后浸入面粉混合物中，使其完全被覆。 甩掉多余的东西。
将涂有涂层的鸡肉块放入热油中（您可能需要分批工作），然后在每侧煎约2 1/2至3分钟，或者直到涂层变浅。 鸡肉烘烤时会变褐。
将鸡肉移到烤盘上的架子上。
将鸡的大腿或大腿烘烤35至45分钟，或者直到鸡在插入最厚的鸡大腿的即时读取食物温度计上的最低温度为165 F时，不要碰到骨头。
食谱变化
- 用优质辣椒粉或无盐Cajun或Creole调味料代替辣椒粉。加2茶匙禽肉调味料，将辣椒粉减至2茶匙。再加1茶匙洋葱粉和1/2茶匙大蒜粉。面粉混合物。
食谱标签：
- 鸡主
- 进入
- 南部的
- 家庭晚餐
