奶油西兰花切达汤食谱

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：27分钟
• 准备时间：15分钟
• 厨师：12分钟
• 产量：6至8份

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营养指南（每份）
445	卡路里
33克	脂肪
19克	碳水化合物
20克	蛋白

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营养成分
份：6至8份
每份的量
卡路里	445
每日价值百分比*
总脂肪33g	42％
饱和脂肪19g	93％
胆固醇89mg	30％
钠1038mg	45％
总碳水化合物19克	7％
膳食纤维3g	11％
蛋白质20克
钙563mg	43％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种简单的花椰菜汤制作时间很少，而且可以搭配半个三明治或沙拉制成出色的午餐汤。 随意在此菜中使用新鲜或冷冻的西兰花。

如果需要，可以在汤中使用西兰花和花椰菜的混合物，或者在西兰花中加入切碎的新鲜菠菜。 要制作素食汤，请用蔬菜汤代替鸡肉汤。 要获得更丰富的汤，请用淡奶油或一半一半的牛奶代替一半的牛奶。

切达干酪丝可作为汤的装饰物，但可以尝试其他装饰物。 将培根切成薄片或切成碎末是一个不错的选择，或者在食用之前，在每碗汤中加入一点酸奶油或烤红辣椒泥。 经验丰富的油煎面包块还可以使食物香脆可口。

配料

• 3杯鸡汤（最好是低钠或无盐）
• 1袋（16盎司）冷冻西兰花（或约1磅新鲜西兰花小花）
• 1个中等大小的洋葱（切碎）
• 2月桂叶（干）
• 6汤匙黄油
• 6汤匙通用面粉
• 2杯牛奶
• 8盎司切达干酪丝（2杯，锋利，分开）
• 1/2茶匙盐（或调味）
• 短划线胡椒粉（或调味）

做到的步骤

在中火锅中，将鸡汤，西兰花，切碎的洋葱和月桂叶煮沸。 降低热量，盖上锅盖。 将混合物煮约10至15分钟，或直到蔬菜变软为止。

在中低火的大锅中将黄油融化。 加入面粉，搅拌使其融化成黄油。 继续煮2分钟，不断搅拌。 逐渐添加牛奶并继续烹饪直至变稠，并不断搅拌。

使用搅拌器，将煮熟的西兰花混合物分2批或3批处理。 将西兰花泥加到增稠的牛奶混合物中。 加入约1 1/2杯奶酪； 把剩下的奶酪放在一个小碗里，放在一旁。 品尝汤，并根据需要添加盐和胡椒粉。

将汤倒入碗中，并用保留的切丝奶酪装饰。

将奶油汤和饼干，烤法式面包面包丁（crostini）一起食用。

混合热成分时要小心

蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。

如何在搅拌机中安全地制成汤泥

在搅拌机中小批量处理热液体很重要。 蒸汽膨胀，如果太满，会直接从搅拌机上吹出盖子。 为避免混乱和可能的灼伤，切勿将搅拌器的注满量超过一半。 三分之一是理想的。 将盖子放在搅拌机上时，请确保松开中心杯。 将折叠的厨房巾放在盖子上，用另一只手牢固地按住它，而另一只手控制速度或脉冲功能。

食谱标签：

• 切达
• 小菜
• 南部的
• 家庭晚餐

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！