玉米面酪乳饼干配方

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）/云杉吃

• 总计：20分钟
• 准备时间：8分钟
• 厨师：12分钟
• 产量：10至12份

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营养指南（每份）
156	卡路里
9克	脂肪
17克	碳水化合物
2克	蛋白

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营养成分
份：10至12份
每份的量
卡路里	156
每日价值百分比*
总脂肪9克	11％
饱和脂肪4克	22％
胆固醇17mg	6％
钠439mg	19％
总碳水化合物17克	6％
膳食纤维2g	6％
蛋白质2克
钙111mg	9％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

玉米面使这些酪乳饼干具有额外的质感和风味。 它们特别适合搭配丰盛的炖肉，一碗辣椒或豆类。

饼干也很好地冷冻。 只需烘烤饼干，将其在烤盘上单层冷冻，然后将其放入冷冻袋中即可。 或以相同的方式冷冻未烘烤的饼干，然后按照指示烘烤它们直到金黄色。

饼干也可以做成很棒的砂锅或锅饼馅。 将未烘烤的饼干放在馅料上，然后烘烤直到饼干变成金黄色。 请参阅提示以获取更多想法。

配料

• 1 3/4杯通用面粉（约8盎司，汤匙和扫地法）
• 1/3杯玉米面
• 2 1/2茶匙发酵粉
• 1/2茶匙小苏打
• 3/4茶匙盐
• 1 1/2汤匙糖
• 6汤匙无盐冷黄油（切成小块）
• 3/4杯加2汤匙酪乳

做到的步骤

收集成分。

将烤箱加热到425F。在大的烤盘上铺上羊皮纸或在其中轻轻涂上油脂。

在一个大碗或一个食品加工机的碗中，将面粉，玉米面，发酵粉，苏打粉，盐和糖混合在一起。 脉动或搅拌以彻底混合干成分。

加入冰鲜的黄油块，搅拌约8至10次，或使用糕点搅拌器或手指。 混合物看起来像粗粉，有一些小豌豆大小的碎片。

如果使用食物处理器，请将混合物倒入碗中。 加入酪乳并混合直至形成软面团。

将面团倒在轻度面粉的表面上，然后揉捏几次以将面团揉在一起。 使面团过度加工会产生坚韧的饼干。 将面团拍打成大约3/4到1英寸厚的圆圈。 用2英寸或2 1/2英寸大小的饼干切割器切出。

将饼干放在衬有羊皮纸的烤盘上。

烘烤12至15分钟，或直到饼干变成金黄色。

专家提示

• 您是否知道切出饼干时扭曲切刀会导致烤箱侧面偏高？ 尝试抵制扭曲的欲望！对于最轻，最脆的饼干，请尽可能少地处理饼干面团。 混合至变湿，然后揉几下以制成柔软，光滑的面团。将这些饼干用作砂锅馅料。 将馅饼馅饼馅料，炖煮的食物或辣椒放入烤盘中，然后放入未烤的饼干。 烘烤直到饼干变成棕色并且馅料冒泡。

食谱标签：

• 酪
• 小菜
• 南部的
• 家庭晚餐

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