烤蔬菜烤肉串食谱

乔纳森·坎托（Jonathan Kantor）/图片库/盖蒂图片社

• 总计：27分钟
• 准备时间：15分钟
• 厨师：12分钟
• 产量：4份

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营养指南（每份）
250	卡路里
11克	脂肪
35克	碳水化合物
8克	蛋白

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营养成分
份：4份
每份的量
卡路里	250
每日价值百分比*
总脂肪11克	15％
饱和脂肪2g	8％
胆固醇0mg	0％
钠683mg	30％
总碳水化合物35克	13％
膳食纤维10g	37％
蛋白质8克
钙144mg	11％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

无论是作为副菜还是主菜，烤蔬菜烤肉串都是一种轻松，丰富多彩且美味的菜，可在夏季野炊时享用。 在此食谱中，首先将蔬菜用第戎草药混合物腌制，然后烧烤，从而使蔬菜烤肉串散发出风味。 用作烤肉的配菜，或仅在蒸粗麦粉的床上单独食用。

配料

• 3汤匙橄榄油
• 2汤匙红酒醋
• 1个柠檬（汁）
• 1汤匙第戎芥末酱
• 1汤匙新鲜罗勒（切碎）
• 1汤匙新鲜欧芹（切碎）
• 2瓣大蒜（切碎）
• 1/2茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1个小西葫芦（切成1/4英寸的块）
• 1根百慕大洋葱（切成8块）
• 4个蘑菇帽
• 1个红甜椒（切成8块）
• 1个日本茄子（切成1/4英寸的切片）

做到的步骤

收集成分。

将橄榄油，醋，柠檬汁，芥末，罗勒，欧芹，大蒜，盐和黑胡椒混合在一个小碗中。

将切好的蔬菜放在可重新密封的塑料袋中。 将腌泡汁倒在蔬菜上，扔去外套和密封袋。 将袋子放在冰箱中，静置1至3个小时。

将烤架预热至中火。 将蔬菜随您的需要交替放置在烤串上。 储备腌料在煮蔬菜时刷蔬菜。

将烤肉串放在烤架上并盖上盖子。 煮10到12分钟，每2到3分钟用卤汁刷一下，然后旋转烤串，均匀地煮蔬菜。

当蔬菜变黄变嫩时，将烤肉架上的烤肉串移开。

提示

• 您可以使用木头或金属串烤烤肉串。 如果使用木串，则可能需要先将其浸泡在水中约10分钟，然后再在蔬菜上滑动，尤其是当串稀时或添加成分时容易分裂的情况。如果使用金属串，请确保它们足够长手柄没有直接受热； 您可能需要关闭燃烧器以使烧烤架变凉。 从烤架上取下烤肉串时，请使用防热手套。 除了配菜或主菜，这些蔬菜烤肉串还可以作为开胃菜。 只需对各个部分使用较短的烤串，然后蘸上蘸酱或油醋即可。 烤蔬菜也很美味，可塞入热皮塔饼中，吃一顿健康而丰盛的午餐，或者作为饭碗的配料与烤鸡和古谷物一起食用。

食谱变化

• 此食谱中的蔬菜种类繁多，色彩丰富，但您可以根据自己的口味调整选择。 考虑使用樱桃番茄，绿色西葫芦，甚至是地瓜。 只要确保将它们切成类似大小的块，以使其以相同的速度烹饪即可。 这是一个很棒的基本腌料，也可以和鸡肉或海鲜一起食用，根据自己的喜好调整新鲜的香草。 尝试用新鲜的牛至，龙蒿或莳萝代替罗勒和欧芹。对于墨西哥腌料，用石灰代替柠檬，去掉芥末酱，加少许奶昔，再用新鲜的牛至和香菜代替罗勒和欧芹。

学习基础知识：如何正确烧烤

食谱标签：

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• 野炊

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！