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朱莉娅·Child（Julia Child）这个名字是法国食品的代名词。 在法国烹饪学校被介绍法国美食和技术的魔力之后，她通过电视节目和最畅销的食谱使这道奇妙的美食引起了美国的注意，从此她的名字便与之相关。 因此，她的食谱以及她所启发的许多食谱，都是对法国文化以及与之紧密相关的美食的永恒表达。
如果您想将菜单上的茱莉亚·Child（Julia Child）自己注入法国菜，那么这八种经典食谱是一个不错的开始。
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鞋垫
经典法国奶油蛋卷。
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这个简单的奶油蛋卷食谱立刻变得清淡，甜美，金黄和丰富。 当奶油蛋卷升起，烘烤和冷却时，芳香剂并没有开始描述奶油蛋卷的黄油，甜味。 面团非常容易加工，比其他奶油蛋卷要好得多。 将此食谱保存在星期六早上或一个漫长的下午，这时您将有更多的时间致力于揉捏，冷藏，塑形，上升以及最后烘烤的舒缓节奏。
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金枪鱼Niçoise
沙拉蒜泥蛋黄酱配蒜泥蛋黄酱。
朱尔斯·克兰西/ Flickr
这道可爱的恩特雷沙拉始于法国尼斯，法国蔚蓝 海岸 上的美丽度假胜地。 经典版本仅使用新鲜的未加工蔬菜，但已开发出包含熟食的多种变体。 这个令人愉快的版本非常接近原始版本，只添加了水煮土豆和青豆。 顶部加柠檬芥末油醋汁，可增强风味。
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红酒炖鸡
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Coq au vin 或葡萄酒中的鸡肉，是将贫困家庭的坚硬老鸟变嫩的一种美味方式。 用酒炖鸡是一顿美妙而丰盛的饭菜，只需要法棍面包和上等葡萄酒即可。
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布吉尼翁伯夫
牛肉炖牛肉食谱。
乔夫·李/盖蒂图片社
那里有很多经典的勃艮第牛肉或 Boeuf Bourguignon 食谱。 这款慢炖牛肉被普遍享用，是终极舒适的食物。
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皮萨拉迪耶尔
Pissaladiere。
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Pissaladière 是美味的普罗旺斯洋葱 al ，上面放有橄榄， an 鱼和香草。 将其切成小矩形，以制成精美的派对开胃菜。 将其与沙拉和汤搭配使用，即可健康午餐或清淡主菜。
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薇姿
云杉
这种土豆韭菜汤，或法式浓汤，是两种深受人们喜爱的蔬菜的经典组合。 无论冷热均可，这种多用途汤非常适合任何季节。
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Daube de Boeuf普罗旺斯
牛肉的道布。
皮埃尔·路易斯维尔（Viel）/盖蒂图片社
这种炖菜是在一天的早，甚至提前一天做的极好的一道菜，可以使复杂的风味进一步发展。 但是，请记住，此食谱中的牛肉和蔬菜必须腌制12至24小时，然后才能开始烹饪。 与米饭搭配即可食用传统的普罗旺斯美食。
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樱桃克拉芙蒂
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这种樱桃clafouti食谱，也称为 clafouti aux cerises ，是传统膨化法国奶油蛋糕的最著名版本。 在法国，习惯上保留樱桃完整的克拉菲特奶酪。 为了方便就餐，并确保牙齿安全，请确保将樱桃倒入碗中或预先警告您的客人该传统。
