入门
霍莉·海瑟（Holly A. Heyser）
采摘和吃螃蟹是一种享受这些美味甲壳动物的土生土长的家庭式方式。 螃蟹不要轻易放弃他们的宝藏。 采摘蟹肉很费时间，但是当您知道如何做时，这很容易。
首先，准备一个较大的工作区。 放下报纸，因为你会变得凌乱。 挑螃蟹不是好吃的。 为煮熟的螃蟹使用一个碗，为带壳的碗使用一个碗（您可以使用它们制作汤料和调味料），为纯肉使用碗。 最好在附近容易取用并打开垃圾桶。 您可能还需要手拿胡桃夹子，木槌和很多纸巾。
摘下腿
霍莉·海瑟（Holly A. Heyser）
首先移除所有腿和爪。 为此，请抓住每条腿的最底部，然后将其拉开。 将腿放在一边以备后用。
剥下盘子
打开身体
霍莉·海瑟（Holly A. Heyser）
现在该打开身体了。 将拇指放在身体的相对两侧，然后将螃蟹的顶部从底部拉开并支撑自己； 那里会有各种各样的东西。
取出肺
霍莉·海瑟（Holly A. Heyser）
螃蟹的肺部呈羽毛状，排列在身体侧面。 取出并扔掉。 一位老太太的传说说蟹肺有毒，但实际上它们不易消化，味道也很糟糕。
现在，在蟹的身体的两个相等的固体部分的中心刮出粘性的东西。 绿色的东西是肝脏，称为tomalley。 您可以食用它，许多人都喜欢螃蟹的这一部分。 如果您有雌性螃蟹，并且看到里面有鲜橙色的东西，那就可以食用。 它是卵或卵，在贝类中也称为“珊瑚”。 将珊瑚加热，烤面包或用于蟹饼时，味道很好。 您也可以将其添加到蟹汤中。 这是她蟹汤的关键成分。
身体肉
霍莉·海瑟（Holly A. Heyser）
大多数螃蟹的身体都有很多好肉，尤其是蓝蟹和太平洋大蟹。 它位于身体两个相等侧面的每个都衬有软骨的通道中。 抓住每一侧，将身体折成两半即可。
提取人体肉
霍莉·海瑟（Holly A. Heyser）
现在，您将从这种软骨通道迷宫中挑出肉。 起初它可能令人生畏，但不要气disc。 您将学习如何在这个迷宫中导航，并且经过一些努力，采摘会更快。
如果您有Dungeness，蓝蟹或任何其他顶壳宽于5 1/2英寸的螃蟹，则可能只需要打扰此部分。 小螃蟹的身体很美味，但是只要少量的肉就可以做很多工作。 将较小的螃蟹尸体放入汤汁和调味料中，以获得甜美的螃蟹味。
从爪开始
霍莉·海瑟（Holly A. Heyser）
从腿和爪开始，将每个爪的下部拉开。 这通常会拉扯所有的内爪肉，但它会附着在中间的坚硬，软骨鳍状的东西上。 只需将肉捏在爪的根部，然后将其从软骨中拉出即可。
从腿上摘肉
霍莉·海瑟（Holly A. Heyser）
最好通过向后折断关节来提取腿内的肉。 就像爪子一样，肉通常会附着在一块薄的软骨上。 只需从软骨中取出肉即可。 同样，如果您有大螃蟹，您可能只想打扰一下。
用坚果饼干整理
霍莉·海瑟（Holly A. Heyser）
通过裂开硬壳的爪子和指关节来完成您的螃蟹。 有些人最喜欢指关节肉，因为它具有非凡的风味。
用刚好足够的压力使爪子破裂。 轻轻地增加压力，直到爪子破裂为止，然后去掉蛋壳并取出肉。 如果过分用力将其粉碎，则会将肉捣碎，然后将贝壳的一部分磨碎。
如果这一切听起来都很麻烦，请放心。 一旦掌握了窍门，您就可以在几分钟之内摘下一只螃蟹。
