经典白蛋糕食谱

云杉/戴安娜（Diana Rattray）

• 总计：70分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：55分钟
• 产量：12至16份

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营养指南（每份）
405	卡路里
19克	脂肪
55克	碳水化合物
4克	蛋白

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营养成分
份：12至16份
每份的量
卡路里	405
每日价值百分比*
总脂肪19克	25％
饱和脂肪7g	35％
胆固醇9mg	3％
钠422mg	18％
总碳水化合物55克	20％
膳食纤维2g	7％
蛋白质4克
钙91mg	7％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

我在邦特蛋糕盘上烤了这个神话般的经典白蛋糕，并在上面放上巧克力釉。 奶油起酥油和糖约4分钟，以获得最佳效果。

对于柠檬风味，请使用柠檬提取物代替杏仁和香草提取物。

我用随附的巧克力釉完成了这块蛋糕，但使用您最喜欢的釉或糖霜，或者配上水果或甜点酱切片。 这种柠檬酱在蛋糕上非常棒，或者使用新鲜的蓝莓酱。

配料

• 3杯（13盎司）蛋糕粉
• 1 1/2茶匙发酵粉
• 1/4茶匙盐
• 起酥油1杯（室温）
• 2杯糖（颗粒状）
• 1茶匙香草精
• 1/2茶匙杏仁提取物
• 8种大蛋白（室温）
• 1杯牛奶（全脂或2％）
• 巧克力釉 ：
• 2汤匙黄油
• 2盎司无糖巧克力
• 2汤匙开水
• 1杯糖（筛分甜食）
• 少量盐
• 1/2茶匙香草精

做到的步骤

将烤箱加热到350°F。用标准的邦特蛋糕盘注脂并撒面粉，或者用面粉烘烤烘烤。

测量或称量蛋糕粉并放入碗中。

在面粉中加入发酵粉和1/4茶匙盐，搅拌均匀。 搁置。

将起酥油放入大的搅拌碗中。

跳动2分钟，直到蓬松。

加入糖，然后将混合物涂奶油约4分钟，直到松软为止。

加入1茶匙的香草和杏仁提取物，搅拌至完全融合。

在另一个带有干净搅拌器的（金属或玻璃）碗中，将蛋白搅打至变硬，但不要干燥。 搁置。

将大约一半的面粉混合物添加到奶油混合物中，混合直至混合。

加入牛奶并混合直至混合。

加入剩余的面粉混合物，搅拌均匀。

将蛋清折叠至完全融合。

将勺子倒入准备好的邦特蛋糕盘中，并均匀地摊开。

烘烤50至55分钟，或直到插入中心的牙签干净为止。

在架子上的锅中冷却10分钟。 倒置到机架上以完全冷却。 根据需要用巧克力釉（下图）或冰霜上釉冷却的蛋糕。

可选巧克力釉

将黄油和巧克力在沸腾的双锅或碗中融化。

从火上移开，加入糖粉，沸水，少许盐和1/2茶匙香草精。

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食谱标签：

• 蛋糕
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• 南部的
• 生日

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