圣诞大餐葡萄酒配对指南

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Anonim

布鲁斯希普/盖蒂图片社

圣诞大餐是您尝试使用最喜欢的老配方新酒的黄金时间。 是火腿,火鸡,鹅还是排骨? 如果您正在寻找新的葡萄酒来补充您的假日大餐,那就别无所求了,请查看我们独特的全能白葡萄酒和多种红葡萄酒选择,它们一定会增强您的圣诞节聚会,各种葡萄品种的存在和适应性。

与火腿搭配的葡萄酒

烘烤,熏制或加蜂蜜的火腿乞求一些甜味的葡萄酒。 带有少量残留糖的德国雷司令,风格较轻,酒精含量稍低,将跳入火腿配对车,具有丰富的食物友善酸度和令人愉悦的口感。 阿尔萨斯雷司令比他们的德国表亲趋向于带来更多的身体,显着更少的糖和更丰富的口感,并能够处理多种以猪肉为主题的选择,并且着重于葡萄酒的重量和搭配。 可以容纳火腿的红酒在身体和整体风格上都较轻。 博若莱,黑比诺(特别是来自勃艮第或加利福尼亚州的俄罗斯河谷)和西班牙的坦普尼约葡萄通常具有微妙的丹宁酸,且易于搭配。

  • 火腿红酒 :博若莱新酒,黑比诺,仙粉黛,滕普拉尼洛火腿红酒 : 雷司令和Gewurztraminer

葡萄酒与土耳其一起服务

土耳其本身就是一个相当简单的配对伙伴,但谁真正独奏火鸡呢? 充满香草的馅料,烤蔬菜,丰富的调味料和各种咸味面都设法与鸟并驾齐驱。 制定最佳的葡萄酒搭配时,必须考虑这些方面和调味料。 长相思是世上公认的火鸡和咸味白葡萄酒的首选之一,因为它倾向于将自己的草药色调带到餐桌上。

  • 土耳其红葡萄酒 : 黑比诺,仙粉黛,西拉/设拉子,博若莱红葡萄酒土耳其白葡萄酒 :长相思,维奥尼,雷司令,Gewurztraminer

葡萄酒与鸭肉搭配

在将葡萄酒与鸭肉搭配时,必须考虑到独特的脂肪特性以及与生俱来的肉性。 法国的葡萄酒与各种鸭制品有着悠久而悠久的配对伙伴关系。 随着当地美食与当地葡萄酒的搭配流行起来,“历史性”区域搭配与勃艮第,波尔多的红酒以及罗纳河谷的红酒将处理烤制,熏制或熏制的元素之间有着潜在的协同作用。红烧鸭。 如果鸭子配以水果酱,那么酒的搭配将朝着白葡萄酒的方向转移。 Gewurztraminer,Riesling和Sauternes将在以水果为主题的鸭子配对配置上留下自己的印记。

  • 与鸭配对的红人:仙粉黛,勃艮第红葡萄酒,滕普拉尼约尝试与鸭 配对的红人 : Gewurztraminer,Sauternes

美酒搭配排骨

排骨对各种红酒起到了重要作用。 来自加利福尼亚的大胆的赤霞珠,顽皮的Lodi Zinfandel,来自西班牙的质朴的Tempranillo,来自波尔多的精制红葡萄酒,来自意大利的Barbaresco或Barolo-所有这些品种都可以与切成薄片的肋骨混合并混合在一起,制成配对中的细微差别取决于区域根源。 白葡萄酒很难适应,但是如果您压力重重并且必须冒险尝试白葡萄,可以尝试全油门白葡萄酒(霞多丽),以与丰富的口感以及更大比例的蛋白质和脂肪保持同步。

  • 红酒搭配排骨 : 赤霞珠,仙粉黛,设拉子,滕普拉尼约,卡梅内尔,马尔贝克,梅洛,波尔多混酿,罗纳河谷混酿,巴罗洛,巴巴罗斯科白葡萄酒 通常,白葡萄酒很难承受红肉中的大胆风味,因此虽然可以将白葡萄酒与红肉一起享用,但要找到完美的搭配可能会充满挑战。

时令香料和民族菜肴

来自世界各地的圣诞节美食为节日美食家增添了更多乐趣。 无论是异国风味的亚洲香料,还是雷司令,Gewurztraminer之类的香料,甚至是芳香的维奥尼(Viognier)香料,还是带有温暖细微差别的浓重欧洲甜点,都更喜欢与波特酒或马德拉酒等强化葡萄酒的重量和风味搭配-有数十种独特的配对潜力。 请记住,味道不是唯一要考虑的因素,但质地,香料强度,调味酱,分量重和丰富的成分都将影响食物和葡萄酒的搭配潜力。

最后但并非最不重要的一点是,可以选择哪种酒与巧克力搭配使用以及各种甜点酒,这些酒本身就可以充当甜点!